Choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles paillés
Labour
Serre à plants
Courges, patissons, citrouilles
Haricots
dimanche 31 août 2008
La vie du champ
Choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles paillés
Labour
Serre à plants
Courges, patissons, citrouilles
Haricots
mercredi 27 août 2008
Panier du mardi 2 septembre 2008
Petit panier 1 fenouils 1 aubergine 600 g de tomates 1 concombre 200 g de mesclun | Grand panier 2 fenouils 1 aubergine 1 courgette 600 g de tomates 200 g de haricots 500 g de tomates cerises 2 concombres (1 vert et 1 blanc) |
Les Plus :
Cidre : 4 €
jus de pomme : 3,5 €
Gelée de groseille : 4,5 €
Lentille : 4,5 € / kilo
125 g de mûres : 2 €
Tomates cerise : 8 € / kilo
Vous voulez avoir des nouvelles de la ferme, connaître le contenu du prochain panier, etc. : http://cruaux.blogspot.com
lundi 25 août 2008
vendredi 22 août 2008
Pour en finir avec la nature
Je vous présente deux livres de François Terrasson qui traitent de notre relation à la nature et plus précisément de notre approche de la protection de la nature.
Pour en finir avec la nature : François Terrasson - Ed. Sang de la Terre
La destruction de la Nature se poursuit. En finir avec la nature, voilà le maître mot des adorateurs de la déesse MODERNITE. Pour parvenir à ce but, la fin justifie les moyens, qui sont tous bons. Des floraisons sauvages se retrouvent mises en valeurs par des parking … Car le fil directeur de tout ce remue-ménage, c'est que si on liquide la Nature, c'est pour son bien …
La critique exercée contre les méthodes de la conservation de la Nature a conduit celle-ci à se sentir sur la défensive. Et de ce fait à dévoiler ses véritables objectifs qui ne sont aucunement la préservation. On a pu croire quelquefois que les ratés de la protection étaient dus aux difficultés, au manque d'information concernant les rouages intimes psychologiques de la société, à une certaine improvisation excusable. Il faut espérer que ce soit encore partiellement vrai, car ce qui se dévoile, grâce à la controverse, dans les intentions de la protection officielle a de quoi faire froid dans le dos.
Source
La critique exercée contre les méthodes de la conservation de la Nature a conduit celle-ci à se sentir sur la défensive. Et de ce fait à dévoiler ses véritables objectifs qui ne sont aucunement la préservation. On a pu croire quelquefois que les ratés de la protection étaient dus aux difficultés, au manque d'information concernant les rouages intimes psychologiques de la société, à une certaine improvisation excusable. Il faut espérer que ce soit encore partiellement vrai, car ce qui se dévoile, grâce à la controverse, dans les intentions de la protection officielle a de quoi faire froid dans le dos.
Source
Civilisation anti-nature (La) François Terrasson - Ed. Sang de la Terre
On peut vivre en parenté avec la nature sans comprendre ce que nous sommes !
Vivre en parenté avec la nature, notre civilisation ne sait plus ce que cela signifie. L'homme occidental détruit le monde rural, il aseptise le milieu naturel. Son obsession : exercer un contrôle sur tout. Son idéal : un environnement droit et propre.
Bientôt, routes et allées quadrilleront les forêts. L'homme aura ruiné ce qui lui permet de respirer et anéanti l'un des hauts lieux de l'imagination. Ses liens avec la nature semblent résumés dans cette alternative : détruire ou maîtriser. Il oppose un seul mot d'ordre à la destruction massive, celui de la protection. Et au bout du compte : même incompréhension, même violence, même impasse. Car l'homme confond la protection et l'assujettissement.
en fait il a peur. Peur qu'il puisse exister quelque chose d'extérieur à l'humanité. Peur de tout ce qu'il ne peut ni prévoir ni planifier. Sans même savoir qu'il agit ainsi par peur de sa propore nature, la plus obscure, la plus sauvage, mais aussi la plus féconde : ses émotions, ses instincts, ses pulsions.
On ne peut vivre en parenté avec la nature sans comprendre ce que nous sommes. Et qui sait si la pierre, l'arbre, la nuit ou le serpent ne nous offrent pas les clés d'une véritable connaissance de soi ?
Source
Vivre en parenté avec la nature, notre civilisation ne sait plus ce que cela signifie. L'homme occidental détruit le monde rural, il aseptise le milieu naturel. Son obsession : exercer un contrôle sur tout. Son idéal : un environnement droit et propre.
Bientôt, routes et allées quadrilleront les forêts. L'homme aura ruiné ce qui lui permet de respirer et anéanti l'un des hauts lieux de l'imagination. Ses liens avec la nature semblent résumés dans cette alternative : détruire ou maîtriser. Il oppose un seul mot d'ordre à la destruction massive, celui de la protection. Et au bout du compte : même incompréhension, même violence, même impasse. Car l'homme confond la protection et l'assujettissement.
en fait il a peur. Peur qu'il puisse exister quelque chose d'extérieur à l'humanité. Peur de tout ce qu'il ne peut ni prévoir ni planifier. Sans même savoir qu'il agit ainsi par peur de sa propore nature, la plus obscure, la plus sauvage, mais aussi la plus féconde : ses émotions, ses instincts, ses pulsions.
On ne peut vivre en parenté avec la nature sans comprendre ce que nous sommes. Et qui sait si la pierre, l'arbre, la nuit ou le serpent ne nous offrent pas les clés d'une véritable connaissance de soi ?
Source
Panier du mardi 26 août 2008
Ferme des Cruaux
Panier du mardi 26 août 2008
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Petit panier 1 fenouil 2 courgettes 1 kg de tomates 1 concombre | Grand panier 2 fenouils 1 courgette 500 g de tomates cerises 300 g de pois 1 kg de tomates 1 concombre |
Les Plus :
Cidre : 4 €
Confiture de cassis : 3,2 €
Gelée de groseille : 4,5 €
Lentille : 4,5 € le kilo
Jus de pomme framboise : 3,5 €
125 g de mûres : 2 €
mercredi 20 août 2008
Le Vietnam veut parvenir à 70 % d’OGM
Si le Vietnam affiche une croissance économique à faire pâlir nombre de pays, une part importante de celle-ci demeure tributaire de l’importation de matières premières d’origine agricole. C’est ainsi que le Vietnam, pour nourrir son bétail, est aujourd’hui le premier pays asiatique en terme d’importation de soja (2,4 millions de tonnes par an) ou, autre exemple, que son industrie de la transformation de coton est la 2e du pays en terme d’exportation.
Considérant l’importance tant économique qu’alimentaire de ces deux plantes pour le pays, afin de limiter sa dépendance de l’extérieur, le gouvernement vient d’annoncer un développement tous azimuts des cultures transgéniques en définissant un seuil à atteindre de 70 % d’OGM dans la production nationale de soja, coton et maïs, d’ici à 2020.
Notons qu’actuellement le Vietnam ne fait pas partie des pays cultivant des OGM et que des déclarations gouvernementales montrent que les autorités sont conscientes qu’un tel seuil d’OGM ne permet pas de se prémunir d’éventuels risques sanitaires liés aux organismes génétiquement modifiés. En conséquence, cette décision apparaît froidement stratégique.
Après la récente décision chinoise de promouvoir la recherche en matière d'OGM pour asseoir son indépendance alimentaire, l'Asie est de plus en plus ouverte aux OGM.
Pascal Farcy
Source : Univers-Nature
Considérant l’importance tant économique qu’alimentaire de ces deux plantes pour le pays, afin de limiter sa dépendance de l’extérieur, le gouvernement vient d’annoncer un développement tous azimuts des cultures transgéniques en définissant un seuil à atteindre de 70 % d’OGM dans la production nationale de soja, coton et maïs, d’ici à 2020.
Notons qu’actuellement le Vietnam ne fait pas partie des pays cultivant des OGM et que des déclarations gouvernementales montrent que les autorités sont conscientes qu’un tel seuil d’OGM ne permet pas de se prémunir d’éventuels risques sanitaires liés aux organismes génétiquement modifiés. En conséquence, cette décision apparaît froidement stratégique.
Après la récente décision chinoise de promouvoir la recherche en matière d'OGM pour asseoir son indépendance alimentaire, l'Asie est de plus en plus ouverte aux OGM.
Pascal Farcy
Source : Univers-Nature
Forte progression de la sous-nutrition en 2007
Jacques Diouf, le Directeur général de la FAO (1), a indiqué jeudi dernier, au cours d’une conférence au siège du Parlement européen à Bruxelles, que le nombre de personnes souffrant de la faim a augmenté de quelque 50 millions au cours de l’année 2007. Cette aggravation de la crise alimentaire étant due essentiellement au début de la forte augmentation des prix des denrées alimentaires. Ce premier constat confirme hélas la prévision exprimée par la FAO en ce début d’année qui prévoyait que la poussée inflationniste risquait de faire basculer une centaine de millions supplémentaires d’êtres humains dans la sous-alimentation. Et l’année 2008, avec des augmentations de prix plus conséquentes, risque de faire apparaître une situation bien plus catastrophique.
Pour mémoire, d’après la FAO, le nombre de personnes souffrant de sous-alimentation dans les pays en développement est passé de 960 millions en 1969 à moins de 800 millions en 1995. Mais depuis cette date la tendance s’est inversée pour atteindre le chiffre de 830 millions en 2004. En 1996, le Sommet mondial de l’alimentation et du Millénaire pour le développement s’était fixé l’objectif de réduire de moitié, avant 2015 et par rapport à 1990, le nombre de personnes sous-alimentées dans les pays en développement. Cela signifiait passer de 823 millions à 412 millions.
Pour ce qui est des raisons de la flambée des prix, Jacques Diouf s’est contenté de reprendre la liste des principales raisons mises en avant par la FAO : « la demande accrue sur les produits agricoles due à la croissance démographique et au développement économique dans les pays émergents ; l’expansion rapide des biocarburants ; et l’insuffisance de l’offre, la production étant affectée par le changement climatique, en particulier les sécheresses et les inondations… ».
Il est à noter qu’une fois de plus le Directeur général de la FAO n’est pas très véhément sur la responsabilité de la transformation des produits alimentaires en agrocarburants, alors que la Banque Mondiale vient de publier un rapport dans lequel elle attribue à 75 % l’impact des agrocarburants dans la hausse des prix alimentaires de ces dernières années.
Michel Sage
Source : Univers-Nature
Pour mémoire, d’après la FAO, le nombre de personnes souffrant de sous-alimentation dans les pays en développement est passé de 960 millions en 1969 à moins de 800 millions en 1995. Mais depuis cette date la tendance s’est inversée pour atteindre le chiffre de 830 millions en 2004. En 1996, le Sommet mondial de l’alimentation et du Millénaire pour le développement s’était fixé l’objectif de réduire de moitié, avant 2015 et par rapport à 1990, le nombre de personnes sous-alimentées dans les pays en développement. Cela signifiait passer de 823 millions à 412 millions.
Pour ce qui est des raisons de la flambée des prix, Jacques Diouf s’est contenté de reprendre la liste des principales raisons mises en avant par la FAO : « la demande accrue sur les produits agricoles due à la croissance démographique et au développement économique dans les pays émergents ; l’expansion rapide des biocarburants ; et l’insuffisance de l’offre, la production étant affectée par le changement climatique, en particulier les sécheresses et les inondations… ».
Il est à noter qu’une fois de plus le Directeur général de la FAO n’est pas très véhément sur la responsabilité de la transformation des produits alimentaires en agrocarburants, alors que la Banque Mondiale vient de publier un rapport dans lequel elle attribue à 75 % l’impact des agrocarburants dans la hausse des prix alimentaires de ces dernières années.
Michel Sage
Source : Univers-Nature
mardi 19 août 2008
Faune et flore du mois d'août
Fleur d'aubergine
Dégâts des chenilles sur le chou
Chenilles à table
Fleur de courge
chardon
araignée sur une feuille d'aubergine
petite margueritte parmis la camomille
Petit bourdon butinant joyeusement sa fleur de courgette
Chenille dévorant gouluement la tendre feuille de chou de Milan
vendredi 15 août 2008
Recettes aux courgettes
Une liste de recettes à base de courgettes
http://pagesperso-orange.fr/les.trois.d/cuisine/courgettes.htm
http://pagesperso-orange.fr/les.trois.d/cuisine/courgettes.htm
jeudi 14 août 2008
Sous les pavés, la terre
Voici les deux premiers numéros de la lettre d'information du réseau des amaps d'idf : Sous les pavés, la terre
pois mangetout, courgette et choux
Pois mangetout
Pois mangetout
Courgette ronde de Nice
Chou de Milan
Choux de Milan
Panier du mardi 19 août 2008
Email : ferme2cruaux@gmail.com
Site : http://cruaux.blogspot.com/
Panier du mardi 19 août 2008
Petit panier 1 fenouil 2 courgettes 250 g de tomates cerises 1 concombre | Grand panier 1 fenouil 1 courgette 250 g de tomates cerises 2 concombres 300 g de pois mangetout 700 g de tomates 1 botte de navets |
Les Plus :
Cidre : 4 €
Confiture de cassis : 3,2 €
Gelée de groseille : 4,5 €
Lentille : 4,5 € le kilo
4 petits concombres jaunes 1 €
125 g de mûres 2 €
Vous voulez avoir des nouvelles de la ferme, connaître le contenu du prochain panier, etc. : http://cruaux.blogspot.com
mercredi 13 août 2008
lundi 11 août 2008
Les légumes du moment
Blettes, bettes à carde ou encore poirées
Serre à concombres et aubergines
Concombres longs blancs parisiens
Fleur d'aubergine
Aubergines
Navets, choux chinois, fenouils et courgettes
Chou chinois
Fenouil
Courgette ronde de Nice
Fleur de courgette
jeudi 7 août 2008
Panier du 12 août
Email : ferme2cruaux@gmail.com
Site : http://cruaux.blogspot.com/
Panier du mardi 12 août 2008
Petit panier 1 botte de carottes 1 courgette 1 kg de pommes de terre 1 concombre | Grand panier 1 botte de carottes 3 courgettes 300 g de mesclun 350 g de tomates cerises 3 concombres 200 g de pourpier 250 g de mûres ou 1 kg de tomates 500 g de pommes de terre |
Les Plus :
Cidre : 4 €
Confiture de cassis : 3,2 €
Gelée de groseille : 4,5 €
Lentille : 4,5 € le kilo
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mardi 5 août 2008
panier du 5 août
Email : ferme2cruaux@gmail.com
Site : http://cruaux.blogspot.com/
Panier du mardi 5 août 2008
Petit panier 1 botte de carottes 125 g de tomates cerises 2 courgettes 250 g de fruits rouges 1 bouquet de persil 1 kg de pommes de terre 1 concombre | Grand panier 600 g de tomates (ou 250 g de tomates cerises) 4 courgettes 500 g de fruits rouges 350 g de haricots 4 concombres Boothby's Blond 1 botte de radis 1 bouquet de persil 1 fenouil 1 kg de pommes de terre |
Les Plus :
Cidre : 4 €
Confiture de cassis : 3,2 €
Lentille : 4,5 € le kilo
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samedi 2 août 2008
L'élevage industrielle des volailles aujourd'hui
LA VERITABLE HISTOIRE D'UNE POULE DE BATTERIE
Premier Jour
Les poussins nouvellement éclos sont triés selon le sexe, à une cadence très rapide. Les males sont tués. (Les poules pondeuses ont été génétiquement sélectionnées en vue d'une forte production d’oeufs; les mâles de ces souches sont considérés peu rentables à élever pour la chair. Cette extermination au niveau de l'accouvoir se produit pour tous les systèmes d'élevage). Un grand nombre de ces poussins subissent une mort lente dans les "poubelles" ou les sacs-poubelles où ils sont asphyxiés.
Du 2e Jour à l'Entrée en Ponte
Les poulettes sont élevées dans des cages spéciales ou sur une litière épaisse. Celles qui ont eu la chance de jouir d'une certaine liberté dans un élevage sur litière subissent un choc cruel lorsque, à l'âge d'environ 18 semaines, elles sont enfermées - pour la vie - dans des cages de batterie.
Débecquage :Taille du Bec
Certains poussins sont débecoqués: cette mutilation consiste en une amputation d'une partie du bec avec une lame chauffée à rouge. Il s'agit de réduire le cannibalisme par la suite; et cette opération peut provoqueer des souffrances pendant le reste de l'existence.
Un An dans les Cages
La plupart des poules de batterie passent environ un an dans les cages de ponte. Quelques unes subissent une mue forcée destinée à les faire pondre pendant une deuxième année d'incarcération. Pendant toute leur existence de pondeuses, elles se tiennent: ou se couchent sur un sol grillagé et en pente, et souffrent souvent de lésions aux pattes et aux griffes, et subissent en permanence détresse et manque de confort. Il peut y avoir 3, 4 ou 5 étages de cages et une cage pour 5 poules mesure 45cm sur 50cm.
La Cruauté des Cages
Laissées à elles mêmes, les poules sont trés actives de l'aube jusqu'au crépuscule: elles marchent, courent, picorent et grattent le sol à la recherche de nourriture, se roulent dans la poussière et construisent des nids. Tous ces modèles comportementaux leur sont refusés dans une cage de batterie. Brutalement frustrées, les poules de batterie en viennent à se donner des coups de bec les unes aux autres.
L'Epreuve de la Ponte
Quel Prix pour ces «Oeufs Frais de Ferme»?Les poules hybrides d'aujourd'hui pondent 5 à 6 oeufs par semaine. Les poules de batterie deviennent très stressées et agressives pendant la période qui précéde la ponte à cause de l'impossibilité de pondre dans un endroit isolé et à cause de l'inexistence de matériaux susceptibles de former un nid. K. Lorenz, un spécialiste du comportement animal, a écrit:
«Pour une personne qui connaît les animaux, il est déchirant de voir comment une poule essaie encore et encore de ramper sous ses compagnes de cage, afin de chercher en vain un endroit isolé.»
Quand un oeuf est pondu, le cloaque s'élargit; rouge et humide, il attire l'attention des autres poules qui sont en proie à la frustation et à l'ennui. Celles-ci peuvent alors picorer ce cloaque, et cela peut mener au cannibalisme. Et dans une cage de batterie, il n’y a aucune possibilité de fuite!
Les Maladies Dûes a l'Intensification de l'Elevage
Les Batteries Provoquent de la Souffrance. De nombreuses maladies et de nombreuses blessures restent inaperçues par l'éleveur à cause de l'obscurité et de l'entassement dans ces cages: il est difficile de bien voir ce qui s'y passe et des maladies du foie ou des reins font des ravages parmi les poules de batterie; et la maladie de Marek (une sorte de cancer) prend sa part de victimes. Souvent, des oiseaux arrivent au stade fatal sans que l'éleveur le remarque. Pire, des poules mortes peuvent rester dans les cages pendant de longues périodes, pendant lesquelles les «oeufs frais de ferme» roulent à côté de ces cadavres.
Tumeurs
De nombreuses poules de réforme ont des tumeurs malignes. Dans les cages peu éclairées, ces poules ne sont pas remarquées et de nombreuses poules malades sont chargées dans les camions qui les emmènent à l'abattoir. Certains de ces oiseaux cancéreux pourraient-ils finir dans l'assiette d'un consommateur?
Os Fragiles et Os Brisés
Les conditions d'existence des poules dans les cages de batterie font que les poules ont des os si fragiles qu'ils cassent quand les ramasseurs les retirent des cages. Un ancien employé avicole a fait la description de ses tâches quotidiennes et du ramassage des volailles:
«L'une de mes tâches était de retirer les oiseaux morts: je n'étais jamais à court de travail. A cause de la faiblesse de l'éclairage, les deux étages inférieurs étaient dans l'obscurité, et il était impossible de voir si les poules étaient encore vivantes. Quand les carcasses étaient retirées, c'étaient souvent des crânes et quelques os. Une fois, je pris part au vidage d'un hangar de dix mille poules. D'autres gars des fermes voisines furent appelés et la torture commença. Je me souviens qu'on me cria après parce que je procédais trop doucement. Les oiseaux étaient tirés des cages par les pattes. Les ramasseurs transportaient quatre oiseaux dans chaque main jusqu'à la sortie du hangar. Le bruit etait assourdissant, l'odeur putride. Pattes, ailes et cous étaient brisés sans ménagement. Quand j'y réfléchis maintenant, l'ensemble du système est incroyablement cruel. Ceci étant dit, cette ferme-la était plutôt une bonne ferme pour un élevage en batterie: Le sol était balayé tous les jours et on prenait des mesures contre les maladies et les animaux nuisibles ... J'ai cessé de travailler dans l'aviculture industrielle après avoir eu des cauchemars.»
Souvent presque totalement déplumées, les poules pondeuses "usées" endurent de grandes souffrances lors du transport à l'abattoir.
Une étude de l'Université de Bristol a révélé que 24% des poules de batterie subissent des fractures pendant le ramassage.
Transport à l'Abbattoir
Des millions de poules subissent des transports sur de longues distances, car seuls quelques abattoirs s'occupent de l'abattage des poules pondeuses de réforme. Souvent presque totalement déplumées, elles peuvent subir des trajets dans le froid, pendant l'hiver; par temps chaud, la chaleur peut provoquer un stress allant jusqu'à la mort.
L'Abattage
Le plupart des poules sont électrocutées (afin de les étourdir) puis égorgées. La législation rend obligatoire l'étourdissement avant l'égorgement (avec une exception pour les abattages religieux israélite et musulman). Une recherche faite par des chercheurs de l'Université de Bristol a révélé que lorsque des poules de réforme étaient électrocutées avec un courant approprié, 98% d'entre elles avaient des os fracturés. Les éclats d'os dans la viande de poule posent un problème pour les fabricants. Une «solution» est de réduire l'intensité du courant, afin de réduire le nombre de fractures d'os. Dans ce cas, de nombreuses poules de batterie peuvent être égorgées et même entrer dans le bac d'échaudage encore conscientes. Les poules de batterie de réforme servent a la fabrication de potages en sachets, de cubes de bouillon ou de plats préparés.
Bon appétit.
http://www.mcspotlight.org/media/books/fawn_f.html#1
Premier Jour
Les poussins nouvellement éclos sont triés selon le sexe, à une cadence très rapide. Les males sont tués. (Les poules pondeuses ont été génétiquement sélectionnées en vue d'une forte production d’oeufs; les mâles de ces souches sont considérés peu rentables à élever pour la chair. Cette extermination au niveau de l'accouvoir se produit pour tous les systèmes d'élevage). Un grand nombre de ces poussins subissent une mort lente dans les "poubelles" ou les sacs-poubelles où ils sont asphyxiés.
Du 2e Jour à l'Entrée en Ponte
Les poulettes sont élevées dans des cages spéciales ou sur une litière épaisse. Celles qui ont eu la chance de jouir d'une certaine liberté dans un élevage sur litière subissent un choc cruel lorsque, à l'âge d'environ 18 semaines, elles sont enfermées - pour la vie - dans des cages de batterie.
Débecquage :Taille du Bec
Certains poussins sont débecoqués: cette mutilation consiste en une amputation d'une partie du bec avec une lame chauffée à rouge. Il s'agit de réduire le cannibalisme par la suite; et cette opération peut provoqueer des souffrances pendant le reste de l'existence.
Un An dans les Cages
La plupart des poules de batterie passent environ un an dans les cages de ponte. Quelques unes subissent une mue forcée destinée à les faire pondre pendant une deuxième année d'incarcération. Pendant toute leur existence de pondeuses, elles se tiennent: ou se couchent sur un sol grillagé et en pente, et souffrent souvent de lésions aux pattes et aux griffes, et subissent en permanence détresse et manque de confort. Il peut y avoir 3, 4 ou 5 étages de cages et une cage pour 5 poules mesure 45cm sur 50cm.
La Cruauté des Cages
Laissées à elles mêmes, les poules sont trés actives de l'aube jusqu'au crépuscule: elles marchent, courent, picorent et grattent le sol à la recherche de nourriture, se roulent dans la poussière et construisent des nids. Tous ces modèles comportementaux leur sont refusés dans une cage de batterie. Brutalement frustrées, les poules de batterie en viennent à se donner des coups de bec les unes aux autres.
L'Epreuve de la Ponte
Quel Prix pour ces «Oeufs Frais de Ferme»?Les poules hybrides d'aujourd'hui pondent 5 à 6 oeufs par semaine. Les poules de batterie deviennent très stressées et agressives pendant la période qui précéde la ponte à cause de l'impossibilité de pondre dans un endroit isolé et à cause de l'inexistence de matériaux susceptibles de former un nid. K. Lorenz, un spécialiste du comportement animal, a écrit:
«Pour une personne qui connaît les animaux, il est déchirant de voir comment une poule essaie encore et encore de ramper sous ses compagnes de cage, afin de chercher en vain un endroit isolé.»
Quand un oeuf est pondu, le cloaque s'élargit; rouge et humide, il attire l'attention des autres poules qui sont en proie à la frustation et à l'ennui. Celles-ci peuvent alors picorer ce cloaque, et cela peut mener au cannibalisme. Et dans une cage de batterie, il n’y a aucune possibilité de fuite!
Les Maladies Dûes a l'Intensification de l'Elevage
Les Batteries Provoquent de la Souffrance. De nombreuses maladies et de nombreuses blessures restent inaperçues par l'éleveur à cause de l'obscurité et de l'entassement dans ces cages: il est difficile de bien voir ce qui s'y passe et des maladies du foie ou des reins font des ravages parmi les poules de batterie; et la maladie de Marek (une sorte de cancer) prend sa part de victimes. Souvent, des oiseaux arrivent au stade fatal sans que l'éleveur le remarque. Pire, des poules mortes peuvent rester dans les cages pendant de longues périodes, pendant lesquelles les «oeufs frais de ferme» roulent à côté de ces cadavres.
Tumeurs
De nombreuses poules de réforme ont des tumeurs malignes. Dans les cages peu éclairées, ces poules ne sont pas remarquées et de nombreuses poules malades sont chargées dans les camions qui les emmènent à l'abattoir. Certains de ces oiseaux cancéreux pourraient-ils finir dans l'assiette d'un consommateur?
Os Fragiles et Os Brisés
Les conditions d'existence des poules dans les cages de batterie font que les poules ont des os si fragiles qu'ils cassent quand les ramasseurs les retirent des cages. Un ancien employé avicole a fait la description de ses tâches quotidiennes et du ramassage des volailles:
«L'une de mes tâches était de retirer les oiseaux morts: je n'étais jamais à court de travail. A cause de la faiblesse de l'éclairage, les deux étages inférieurs étaient dans l'obscurité, et il était impossible de voir si les poules étaient encore vivantes. Quand les carcasses étaient retirées, c'étaient souvent des crânes et quelques os. Une fois, je pris part au vidage d'un hangar de dix mille poules. D'autres gars des fermes voisines furent appelés et la torture commença. Je me souviens qu'on me cria après parce que je procédais trop doucement. Les oiseaux étaient tirés des cages par les pattes. Les ramasseurs transportaient quatre oiseaux dans chaque main jusqu'à la sortie du hangar. Le bruit etait assourdissant, l'odeur putride. Pattes, ailes et cous étaient brisés sans ménagement. Quand j'y réfléchis maintenant, l'ensemble du système est incroyablement cruel. Ceci étant dit, cette ferme-la était plutôt une bonne ferme pour un élevage en batterie: Le sol était balayé tous les jours et on prenait des mesures contre les maladies et les animaux nuisibles ... J'ai cessé de travailler dans l'aviculture industrielle après avoir eu des cauchemars.»
Souvent presque totalement déplumées, les poules pondeuses "usées" endurent de grandes souffrances lors du transport à l'abattoir.
Une étude de l'Université de Bristol a révélé que 24% des poules de batterie subissent des fractures pendant le ramassage.
Transport à l'Abbattoir
Des millions de poules subissent des transports sur de longues distances, car seuls quelques abattoirs s'occupent de l'abattage des poules pondeuses de réforme. Souvent presque totalement déplumées, elles peuvent subir des trajets dans le froid, pendant l'hiver; par temps chaud, la chaleur peut provoquer un stress allant jusqu'à la mort.
L'Abattage
Le plupart des poules sont électrocutées (afin de les étourdir) puis égorgées. La législation rend obligatoire l'étourdissement avant l'égorgement (avec une exception pour les abattages religieux israélite et musulman). Une recherche faite par des chercheurs de l'Université de Bristol a révélé que lorsque des poules de réforme étaient électrocutées avec un courant approprié, 98% d'entre elles avaient des os fracturés. Les éclats d'os dans la viande de poule posent un problème pour les fabricants. Une «solution» est de réduire l'intensité du courant, afin de réduire le nombre de fractures d'os. Dans ce cas, de nombreuses poules de batterie peuvent être égorgées et même entrer dans le bac d'échaudage encore conscientes. Les poules de batterie de réforme servent a la fabrication de potages en sachets, de cubes de bouillon ou de plats préparés.
Bon appétit.
http://www.mcspotlight.org/media/books/fawn_f.html#1
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