Pour 4 personne(s)
4 poivrons rouges de taille moyenne
200 à250g de boeuf haché
125g de riz long cuit
15 cl de bouillon de volaille
sel poivre ail et persil hachés
2 cuilleres à soupe d'huile d'olive
PREPARATION
Laver les poivrons, couper le chapeau et épepiner.
Mélanger tous les ingrédients de la farce (riz cuit, boeuf cru, persil, sel et poivre).
Dans un plat, verser l'huile d'olive, ranger les poivrons remplis avec la farce (tête en haut) et "rechapeautés", verser le bouillon de volaile et recouvrir de papier alu
Enfourner à 170°C pour 35 mn.
La fin de la cuisson retirez le couvercle ou le papier alu laissez 5mn pour les griller un peu
VARIANTE
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
4 poivrons (couleur indiffent)
1 oeuf
1 oignon
riz (50g)
viande hachée (200-250g)
5-10 g d'huile d'olive ou margarine
sel, poivre, fines herbes selon votre gôut
PREPARATION
Faites cuire le riz pendant 10 min (il doit rester dur).
Découpez les "chapeaux" des poivrons, virez les pepins de l'interieur des poivrons.
Epluchez l'oignon et hachez-le.
Melangez la viande hachée avec l'oignon haché, ajouter l'oeuf, du riz, du sel, du poivre et des fines herbes.
Farcir les poivrons avec tout ça. Couvrir avec des "chapeaux".
Dans cocotte rechauffée versez un peu de l'huile d'olive et mettez des poivrons. Couvrir. Faites cuire pendant 20-25 min. avec le feu doux.
vendredi 31 juillet 2009
lundi 27 juillet 2009
dimanche 26 juillet 2009
vendredi 24 juillet 2009
Sous les tunnels
Concombre
Fleur de concombre avec une fourmi en ballade
Grappe de tomate cerise
petit poivron
Tomate cerise en fleur
Première tomate rouge
dimanche 19 juillet 2009
Que faire avec les feuilles vertes des bettes?
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
les feuilles vertes de 1kg de bettes
15cl de bouillon de volaille dégraissé
1/2 boîte de pois chiches (en conserve, ils sont très bien)
2 oignons émincés
de l'huile d'olive
le jus d'un demi citron
sel et poivre
Vous lavez soigneusement les feuilles vertes des bettes. Vous les séchez dans un torchon et les coupez en morceaux avec vos mains.
Vous faîtes suer les oignons dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Vous y ajoutez les feuilles de blettes avec le bouillon et les pois chiches. Vous laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes. Vous ajoutez en fin de cuisson le jus de citron et vous laissez refroidir. La salade se mange tiède.
http://moussetic.canalblog.com
les feuilles vertes de 1kg de bettes
15cl de bouillon de volaille dégraissé
1/2 boîte de pois chiches (en conserve, ils sont très bien)
2 oignons émincés
de l'huile d'olive
le jus d'un demi citron
sel et poivre
Vous lavez soigneusement les feuilles vertes des bettes. Vous les séchez dans un torchon et les coupez en morceaux avec vos mains.
Vous faîtes suer les oignons dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Vous y ajoutez les feuilles de blettes avec le bouillon et les pois chiches. Vous laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes. Vous ajoutez en fin de cuisson le jus de citron et vous laissez refroidir. La salade se mange tiède.
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samedi 18 juillet 2009
Tarte courgettes mozzarella
Goût délicat et succès assuré avec cette tarte salée!
Ce qu'il vous faut pour 4/5 personnes:
200 g de pâte brisée
2 petites courgettes
1 boule de mozzarella di bufala
2 tranches de jambon de Bayonne
10 cl de crème fraîche
2 oeufs
sel, poivre
Vous préchauffez le four à 210°.
Vous étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte (environ 26 cm de diamêtre). Vous piquez le fonds de tarte avec une fourchette.
Vous lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Vous coupez la mosellan en fines tranches.
Vous déposez sur le fonds de tarte les tranches de jambon, les tranches de mosellan et les rondelles de courgettes.
Vous battez les oeufs en omelette, y ajoutez la crème fraîche. Vous salez et poivrez. Vous répartissez ce mélange sur le fonds de tarte.
Vous mettez au four pendant 40 mn environ.
Cette tarte se déguste chaude ou tiède avec une belle salade verte à l'huile de noix.
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Ce qu'il vous faut pour 4/5 personnes:
200 g de pâte brisée
2 petites courgettes
1 boule de mozzarella di bufala
2 tranches de jambon de Bayonne
10 cl de crème fraîche
2 oeufs
sel, poivre
Vous préchauffez le four à 210°.
Vous étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte (environ 26 cm de diamêtre). Vous piquez le fonds de tarte avec une fourchette.
Vous lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Vous coupez la mosellan en fines tranches.
Vous déposez sur le fonds de tarte les tranches de jambon, les tranches de mosellan et les rondelles de courgettes.
Vous battez les oeufs en omelette, y ajoutez la crème fraîche. Vous salez et poivrez. Vous répartissez ce mélange sur le fonds de tarte.
Vous mettez au four pendant 40 mn environ.
Cette tarte se déguste chaude ou tiède avec une belle salade verte à l'huile de noix.
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vendredi 17 juillet 2009
lundi 13 juillet 2009
légumes : blettes, poivrons, laitues
larve de coccinelle sur une feuille de blette
blettes
poivrons
laitues
vendredi 10 juillet 2009
Fèves et pois chiches à l'indienne
Préparation : 20 min
Cuisson : 180 min
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de fèves sèches,
200 g de pois chiches,
3 gros oignons émincés,
3 gousses d'ail,
tandori en poudre,
200 ml de lait de coco,
1 boîte de tomates en morceaux (400 g),
1 cube de bouillon de légumes,
1 sauce tika massala en bocal (350-400g) que l'on trouve facilement,
huile,
1 yaourt,
4-5 graines de cardamome.
Recette :
Une recette au goût vraiment indien.
Faire tremper vos fèves et pois chiches 12 heures à l'avance.
Peler les oignons, l'ail, émincer le tout.Dans une cocotte, verser 3 cuillères à soupe d'huile. Faire chauffer puis rajouter les oignons pour les faire dorer. Saupoudrer avec les tandori en poudre.
Verser les fèves et les pois chiches dans la cocotte après les avoir égouttés à l'aide d'une passoire, remuer. Ajouter les graines de cardamome et le cube de bouillon de légumes. Recouvrir avec de l'eau. Couvrir la cocotte.
Porter à ébullition puis baisser à feu doux, laisser cuire 1 heure.Rajouter alors la tomate, l'ail, la sauce tika massal, le yaourt, le lait de coco.
Laisser cuire 1-2 heures de plus à feu doux.
Servir.
Cuisson : 180 min
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de fèves sèches,
200 g de pois chiches,
3 gros oignons émincés,
3 gousses d'ail,
tandori en poudre,
200 ml de lait de coco,
1 boîte de tomates en morceaux (400 g),
1 cube de bouillon de légumes,
1 sauce tika massala en bocal (350-400g) que l'on trouve facilement,
huile,
1 yaourt,
4-5 graines de cardamome.
Recette :
Une recette au goût vraiment indien.
Faire tremper vos fèves et pois chiches 12 heures à l'avance.
Peler les oignons, l'ail, émincer le tout.Dans une cocotte, verser 3 cuillères à soupe d'huile. Faire chauffer puis rajouter les oignons pour les faire dorer. Saupoudrer avec les tandori en poudre.
Verser les fèves et les pois chiches dans la cocotte après les avoir égouttés à l'aide d'une passoire, remuer. Ajouter les graines de cardamome et le cube de bouillon de légumes. Recouvrir avec de l'eau. Couvrir la cocotte.
Porter à ébullition puis baisser à feu doux, laisser cuire 1 heure.Rajouter alors la tomate, l'ail, la sauce tika massal, le yaourt, le lait de coco.
Laisser cuire 1-2 heures de plus à feu doux.
Servir.
Navets confits au miel et aux cerises noires
pour 6 personnes
- Cuisson :
cuisson vapeur : 15 min
cuisson au four : 60 min
cuisson sauteuse : 7 min
- Ingrédients :
1 kg de navets moyens
7 cuill. à soupe de miel
300 gr de cerises noires
8 feuilles de menthe
- Préparation :
Pelez les navets en fines rondelles et les pré-cuire à la vapeur 15 min.
Dans un moule à gratin déposer les navets, et mettre le miel dessus.
Couvrir et laisser cuire au four 60 min
Dénoyautez les cerises
Une fois les navets cuits, versez-les dans une sauteuse avec les cerises, laissez caraméliser doucement.
Quand tout est coloré, ajoutez les feuilles de menthe ciselées.
Mettre au réfrigérateur une nuit et servir frais mais pas glacé.
Vous pouvez accompagner votre dessert de petites madeleines ou de tuiles aux amandes.
Dressez votre dessert dans une coupe et mettre dessus une boule de glace cannelle.
- Cuisson :
cuisson vapeur : 15 min
cuisson au four : 60 min
cuisson sauteuse : 7 min
- Ingrédients :
1 kg de navets moyens
7 cuill. à soupe de miel
300 gr de cerises noires
8 feuilles de menthe
- Préparation :
Pelez les navets en fines rondelles et les pré-cuire à la vapeur 15 min.
Dans un moule à gratin déposer les navets, et mettre le miel dessus.
Couvrir et laisser cuire au four 60 min
Dénoyautez les cerises
Une fois les navets cuits, versez-les dans une sauteuse avec les cerises, laissez caraméliser doucement.
Quand tout est coloré, ajoutez les feuilles de menthe ciselées.
Mettre au réfrigérateur une nuit et servir frais mais pas glacé.
Vous pouvez accompagner votre dessert de petites madeleines ou de tuiles aux amandes.
Dressez votre dessert dans une coupe et mettre dessus une boule de glace cannelle.
mercredi 8 juillet 2009
la coccinelle : bête à bon dieu
Oeufs de coccinelles
jeunes larves
larve et sa pupe (nymphe)
larve de coccinelle
coccinelle adulte
coccinelle adulte
larve et adulte jeudi 2 juillet 2009
Recette Petits Pois À La Parisienne
2 kg de Pois 30 g de beurre, 2 Carottes 2 Oignons 1 Gousse D'ail quelques feuilles de laitue, 1 clou de girofle, persil, sel, poivre.
Dans l'auto-cuiseur, faites fondre 30 g de beurre.
Ajoutez-y un oignon coupé en lamelles, un oignon piqué d'un clou de girofle, 2 Carottes coupées en rondelles, les Petits Pois feuilles de laitue, Gousse D'ail et branches de persil.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Dès que les Pois ont changé de couleur, fermez l'auto-cuiseur.
Laissez cuire doucement 12 à 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Dans l'auto-cuiseur, faites fondre 30 g de beurre.
Ajoutez-y un oignon coupé en lamelles, un oignon piqué d'un clou de girofle, 2 Carottes coupées en rondelles, les Petits Pois feuilles de laitue, Gousse D'ail et branches de persil.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Dès que les Pois ont changé de couleur, fermez l'auto-cuiseur.
Laissez cuire doucement 12 à 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
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