Les Jardins de Priape

Formation au Maraîchage bio-dynamique

2012-01-27T22:20:00.000+01:00

L’agriculture Bio-Dynamique
Les fondements de l’agriculture bio-dynamique ont été donnés par le scientifique et philosophe Rudolf STEINER en juin 1924. Se basant sur une profonde compréhension des lois du vivant, cette agriculture ouvre des perspectives pour une réconciliation de l’homme avec la nature.
Dans une ferme bio-dynamique, on recherche l’harmonie entre le végétal, l’animal et la présence de l’homme en favorisant la diversité des cultures et des paysages. Le domaine bio-dynamique forme une individualité qui doit tendre vers l’autonomie en ce qui concerne les intrants (fourrage, engrais, semences, etc.) et la consommation d’énergie.
L’agriculture bio-dynamique se donne pour but de :
- régénérer les paysages,
- sauvegarder et accroître la fertilité des sols,
- produire une alimentation saine et capable de fortifier les organismes humains,
- favoriser les relations entre producteurs et consommateurs.
Ces objectifs peuvent être obtenus grâce à la mise en oeuvre de procédés thérapeutiques (préparations biodynamiques) et au respect des lois de la nature et des rythmes cosmiques.

Le programme :
1ère journée : mercredi 8 février 2012
(9h30-17h30)
Approche des grands principes de la bio-dynamie à partir du Cours aux Agriculteurs de Rudof Steiner, ouvrage de base de l’agriculture bio-dynamique.
- Assolements
- Rotations
- Travaux du sol
- Aménagements paysager et biodiversité
- Fertilisation
- Gestion de la fumure
- Raisonnement de la protection phytosanitaire
- Gestion des adventices, parasites, maladies
Visite de la ferme maraîchère voisine de Jean-Louis Christen pour cas pratiques

2ème journée : jeudi 9 février 2012 (9h-17h30)
- Itinéraires techniques
- Application des préparations :
Préparations bio-dynamiques pour les cultures
Préparations bio-dynamiques pour les composts
- Qualité de l’eau, dynamisations, pulvérisations
- Utilisation et respect des rythmes
Mise en pratique (dynamisation d’un compost ou brassage d’une préparation)
Le programme sera adapté en fonction des maraîchers présents pour répondre aux différents besoins.

Cette formation est organisé par le
Mouvement de l’Agriculture Bio-Dynamique
Pôle Formation
5 place de la Gare 68000 Colmar
www.bio-dynamie.org

http://www.bio-dynamie.org/programmes-en-formatpdf/stagepro/maraichagesomme2012.pdf

Quelques paniers de légumes bio proposés dans nos AMAP

2012-01-26T22:13:00.001+01:00

Panier de légumes bio du 25 janvier 2012

Panier du 14 septembre 2011

Panier du 24 août 2011

Nos poules pondeuses bio

2012-01-08T19:19:00.000+01:00

Tranchées : passage de l'électricité, mise hors gel de l'eau pour les pondeuses

2011-12-18T15:27:00.000+01:00

butternut

2011-10-10T22:18:00.000+02:00

courge butternut

Tournesols

2011-10-02T13:47:00.001+02:00

Comment sont récoltés les légumes et fruits destinés aux supermarchés et à l'industrie agroalimentaire

2011-09-27T11:16:00.000+02:00

la framboise

Tomates

Même pour les piments !

Mesclun, épinard

La carotte

La salade

Le brocoli

Laitue romaine

Haricots verts

Concombres

et bien d'autres...

Courge Hopi

2011-09-19T10:12:00.000+02:00

On entend souvent parler des Hopi ces derniers temps, avec le fameux calendrier Maya.

Les Hopis (paix en français) font partie du groupe des natifs américains Pueblos d'Amérique du Nord, voisins des Apaches, des Navajos, des Papagos, et des Zuñis, Les Hopis vivent dans le nord-est de l'Arizona, dans la région des Four Corners une région très aride. Dans des textes anciens, le peuple est souvent appelé Moki ou Moqui.

Dans les années 1930, le linguiste Benjamin Lee Whorf écrivit que la langue Hopi n'avait aucun mot pour exprimer le temps, ce qui suggérait que ce peuple avait une perception du temps différente de celle des Européens.

Il semble que les Hopis soient venus vers le VIIIe siècle du sud pour s'installer dans l'actuel Arizona.

Les Hopis sont un peuple d'agriculteurs, vivant dans un pays aride. Leurs cultures étaient adaptées à cet environnement désertique, où il faut tenir compte des chemins d'écoulement des eaux de pluie pour en profiter pour l'irrigation naturelle.

La société Hopi est matrilocale et exogame. Elle est organisée en clans avec des phratries. Les clans les plus importants étaient : clan des ours, clan des perroquets, clan des aigles, clan des blaireaux7.

Après le mariage l'homme aménage chez sa femme, c'est elle qui est propriétaire du logement et des terres.
(source : wiki)

Les Hopis sont célèbres aujourd'hui par leur "message", "prémonition", et "prophécie". Une rapide recherche google nous plonge dans leur histoire et leur culture. On peut même découvrir L'histoire de l'humanité selon les Indiens Hopis et leurs prophécies pour notre temps...

Message des Anciens Hopis

Les Jardins de Priape connaissent les Hopis pour tout autre chose : une délicieuse courge qui porte leur nom. Nous venons de récolter un plein palox de courges Hopi (environ 700 kg) qui viendront garnir les paniers Amap cet automne-hiver.

Et comme aux Jardins de Priape on aime les courges, et les Hopis, nous sommes aussi parrain de cette variété auprès de l'association Kokopelli. Notre mission en tant que parrain consiste à préserver vivante une variété de légume, non pas en la stockant mais en la reproduisant d'année en année, et ainsi redistribuer ladite variété et donc garder une diversité biologique, plutôt que de favoriser la monoculture.

Cette année la culture de la courge Hopi ayant particulièrement bien réussi, nous souhaitons faire participer chacun : plutôt que de jeter les graines, à chaque fois qu'une portion de courge Hopi sera présente dans le panier de légumes bio, il faudra nous les remettre pour que nous puissions à notre tour les envoyer à l'association Kokopelli qui, à son tour également, les redistribuera auprès des jardiniers et paysans. Et vous, vous participerez ?

Variété vigoureuse a fruits rare de couleur orange vif et décoratifs originaire du peuple Hopi dans le sud-ouest des USA

Plante: rampante, a besoin d'environ 3 m²; Fruits décoratifs et d'excellente qualité, de couleur orange vif. Dimensions (DxL): 20 - 15 cm; Poids env.: 6 kg, peut atteindre 15 kg et plus avec un diamètre de 38 cm; Chair: jaune-orange, épaisse de 3 cm, ferme, farineuse, excellent arôme; Utilisation: soupes, gâteaux, purée, gratins et souflé; Temps de maturation: 100 - 105 jours; Conservation: environ 6 - 8 mois; [C+++]

Fin d'été, début d'automne

2011-09-16T21:04:00.001+02:00

patissons

poivrons oranges

Haricots à rame sur la fin

Tomates

poivrons oranges à maturité

serre à plant :légumes à repiquer pour l'automne et l'hiver : épinards, mâche, pourpier, fenouil, choux rave, salades, blettes...

Les récoltes ont commencé

2011-09-10T11:28:00.002+02:00

pommes de terre

palox de pommes de terre

les potimarrons

Nos palox pour le stockage des légumes l'hiver

La motteuse pour faire le plant (en ce moment : épinard, pourpier, mesclun, salade, mâche, oignons blancs pour le printemps)

légumes au champ

2011-09-10T11:28:00.001+02:00

Laitues

Choux raves

Choux chinois, choux raves

Céleris raves

Des tomates !

2011-07-14T00:33:00.001+02:00

Oeufs bio en perspective

2011-06-29T00:16:00.002+02:00

L'arrivée des poulettes

Les pondoirs

Les abreuvoirs (rouges) et mangeoires

Poivrons

2011-06-26T00:00:00.001+02:00

Tomates

2011-06-25T23:59:00.001+02:00

Le persil

2011-06-17T13:24:00.000+02:00

Bienfaits

Plante potagère très utilisée pour décorer et parfumer les plats, le persil regorge de vitamines et minéraux, essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.

Principal atout du persil de cette herbe, sa richesse en vitamine C : avec 200 mg/100 g, elle dépasse largement les agrumes et autres kiwis et brocolis.
Notez cependant qu'à la cuisson, cette précieuse vitamine disparaît à vue d'oeil, tout comme la belle part de carotènes (provitamine A), aux propriétés antioxydantes, qu'il contient. Donc, consommez-la de préférence crue et surtout bien fraîche.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 4,4 g
Glucides 1,4 g
Lipides 0,5 g
Calories 27 kcal

Frisé ou plat, le persil est par ailleurs très riche en minéraux et oligo-éléments. Bien qu'on le consomme en petite quantité, il permet de faire le plein de potassium (800 mg/100 g), de calcium (200 mg/100 g), de magnésium et de fer (5,5 mg/100 g), autant de substances indispensables à notre santé.

Comme la plupart des herbes aromatiques, le persil - en infusion ou en décoction - est utilisé depuis des temps très anciens, comme remède. Très bon pour lutter contre l'anémie, on lui reconnaît aussi un pouvoir tonique et stimulant. Enfin, il est également préconisé pour son action résolutive puisqu'il parvient à calmer les inflammations, en cataplasme ou en friction. A cela s'ajoute des propriétés sédatives : le persil permet de retrouver calme et sérénité...

Conservation

Choisissez-le avec des tiges bien fermes et des feuilles d'un beau vert. Des feuilles jaunes ou molles sont le signe d'un manque de fraîcheur.

Conservez-le dans un verre d'eau sur tige lorsqu'il est frais. Il se place également dans le bac à légumes du réfrigérateur, une fois enfermé dans un sachet en plastique perforé. Le persil supporte très bien la congélation. Ciselez alors ses feuilles dans un bac à glaçons recouvert d'eau.
Vous pouvez aussi le laisser sécher tête en bas dans une pièce sombre et aérée. Lorsqu'il crisse entre les doigts, le séchage est terminé, vous n'avez plus qu'à le garder à l'abri de la lumière dans un récipient hermétique pendant plusieurs mois. Sachez toutefois que ce mode de conservation lui fait perdre non seulement beaucoup de saveur mais aussi une grande quantité de nutriments. Préférez donc l'acheter frais de façon régulière.

Le persil doit absolument être soigneusement lavé car ses feuilles ont tendance à retenir la terre. Secouez-le doucement par les tiges dans un bain d'eau, puis essuyez-le.

Dégustation

Consommez-le très frais ou bien séché, cuit ou cru. Pour parfumer vos mets, utilisez du persil plat, plus riche en arôme ; et pour décorer vos plats, plutôt du persil frisé.

Ciselé, il s'incorpore bien dans la salade verte ou les crudités. Il entre dans la composition de sauces (la sauce gribiche entre autres) ou de vinaigrettes. On peut également le mélanger à du beurre pommade.

Haché, plus ou moins finement, avec de l'ail, il donne naissance à la fameuse persillade, qui se marie si bien aux poêlées de champignons, aux cuisses de grenouilles ou aux escargots. Les Italiens en ont leur propre version, dont ils garnissent les plats à base de veau, comme l'osso-buco, c'est la gremolata : persil, ail et zeste de citron hachés.

Si ses feuilles peuvent être parsemées sur tous les plats de viandes ou de poissons, elles sont délicieuses également dans une omelette aux fines herbes et pourquoi pas, si vous avez une belle quantité de tiges de persil sous la main, en potage ultra-vitaminé. C'est aussi l'ingrédient indispensable du bouquet garni de Provence et du taboulé du Liban.

N'hésitez pas aussi à ajouter du persil dans vos plats sucrés, comme les salades de fruits. Plus original, osez la gelée de persil pour faire le plein de vitamine dès le petit-déjeuner, ou encore la glace au persil, un vrai régal de fraîcheur.

Les graines du persil sont elles aussi consommées comme condiment. Ses racines, enfin, se préparent à la façon de la carotte ou du navet et entrent dans la préparation de soupes et de ragoûts. Plus raffinées, les racines du persil de Hambourg se déguste comme des asperges.

Histoire

Le persil est originaire d' Europe méridionale. S'il est devenu l'une des plantes aromatiques les plus utilisées en cuisine, il n'avait cependant pas les mêmes fins dans l'Antiquité. Ainsi, en Grèce, il était offert aux athlètes pour les récompenser et servait lors de rites funéraires. Tandis qu'à Rome, on le consommait abondamment dans le but de masquer les odeurs d'alcool qui persistaient après les orgies.

Jusqu'au Moyen Âge, le persil avait un statut de plante médicinale, stimulante, tonique et diurétique avant tout. Il était fortement préconisé dans les cas de maladies hépatiques et rénales. Charlemagne fut l'un des premiers à l'apprécier en tant qu'herbe aromatique mais ce ne sera que vers le 15ème siècle que le persil connaîtra le succès dans les cuisines de France.

Ombellifère aux feuilles vertes très découpées, le persil est une plante bisannuelle. Cela signifie que ce n'est que lors de sa seconde année de culture que ses fleurs jaunes donnent naissance, l'été venu, à des graines ovales, brunes et striées.
On distingue deux grandes variétés de persil :
- le persil commun : plat ou frisé selon la forme de ses feuilles, il est utilisé comme condiment en cuisine.
- le persil bulbeux : variété cultivée comme légume. Sa racine, allongée et charnue, rappelle le panais par sa forme et sa couleur blanchâtre.

SOURCE : http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/177/persil.shtml

Pommes de terre et courges

2011-06-09T23:07:00.002+02:00

Les pommes de terre

Une partie des courges, potirons, potimarrons, pour cet automne et cet hiver

2011-06-09T08:48:00.001+02:00

courges

serre à aubergines

courgettes

première aubergine

Fleurs et insectes aux Jardins de Priape

2011-06-08T13:58:00.003+02:00

Moro-sphinx sur fleurs de cornichons

Syrphe sur fleurs de cornichons

Fleurs d'aubergine

Fleurs de courgette

Fleurs de poivrons

Larve de coccinelle sur fleurs de pommes de terre

Fleurs de tomate

En vrac

2011-06-07T13:43:00.003+02:00

Futures grosses coeur de boeuf

Tomates

Magnifique chenille sur fenouil

chou chinois monté en graine

Légumes du moment

2011-06-03T21:10:00.002+02:00

Aubergines

Aubergine

Courgettes

Choux

Fenouil

Ciel

2011-05-28T22:36:00.001+02:00

tomates....

2011-05-24T23:14:00.001+02:00

persil

Fleurs de pommes de terre

2011-05-24T11:13:00.001+02:00

les poulettes

2011-05-20T17:30:00.000+02:00

Epouvantail et fèves

2011-05-15T21:01:00.003+02:00

L'épouvantail du Haricot

Panier de saison

Fève dévorée par les pucerons

Heureusement, la coccinelle est là pour les dévorer à son tour !!!

Les fèves, oignons, blettes, épinards

2011-05-15T19:24:00.001+02:00

Haricots, aubergines, courgettes

2011-05-13T22:24:00.003+02:00

pied d'aubergine

Haricots verts

Serre à aubergines

Courgette ronde

Serre à courgettes

Légumes d'été en préparation

2011-05-03T22:15:00.001+02:00

ciboulette fleurie

Serre à aubergines

Petite courgette en formation

Serre à courgettes

Planches de légumes

2011-04-25T22:08:00.002+02:00

Choux rouges, blancs, frisés, pointus

choux-raves, etc...

Epinards et salades

Légume d'un jour, légume toujours...

2011-04-23T21:47:00.005+02:00

Mesclun et laitues

Epinards et oignons cébettes

fenouil et choux chinois

Persil et ciboulette

Mesclun, aneth et oignons rouges

Les légumes feuilles du moment

2011-04-13T22:58:00.006+02:00

Epinards

Mesclun

Planche de laitues

Feuilles de chêne

Les ruches et les abeilles

2011-04-13T22:47:00.003+02:00

Vue d'ensemble des 38 ruches

Nous accueillons les abeilles d'un ami apiculteur sur nos terres. Les abeilles, outre pour leur production de miel et autres produits de la ruche, sont utiles pour la pollinisation des légumes-fruits (aubergines, courgettes, poivrons, tomates, concombres, courges....)

gratin "dauphinois" à la betterave

2011-04-02T04:12:00.000+02:00

Ingrédients :
400g de betterave rouge crue
500g de pomme de terre pelée
100g d'oignon épluché
2 gousses d'ail
sel
poivre
herbes de Provence
1/2 litres de lait
20cl de crème fraîche

- couper tous les légumes en tranches fines
- huiler un plat à four
- y déposer une couche de pommes de terre
- couvrir d'une couche de betteraves puis d'oignon
- saler, poivrer et jeter une pincée d'herbes de Provence
- ajouter l'ail écrasé et recommencer
- finir par une couche de pommes de terre
- verser le lait sur le plat et mettre au four à 180°
- au bout de 30mn, étaler la moitié de la crème sur le plat
- couvrir d'un aluminium si ça grille trop
- 30mn plus tard, ajouter le reste de la crème
- poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres

soupe de betterave

2011-04-02T04:10:00.000+02:00

soupe de betterave

éplucher et couper en morceaux 2 moyennes ou une grosse betterave,
les faire cuire 1heure dans 1,5 l d'eau
hors du feu :
mixer et ajouter le jus d'1/2 ou d'1 citron (goûtez avant de vous décider)
servir avec de la crème fraîche

jeunes plants

2011-04-02T01:48:00.006+02:00

plants de mesclun et oignons blancs

serre à plant

planches de salades

épinards

Plantation des pommes de terre

2011-04-01T20:58:00.008+02:00

Par un bon matin aux Jardins de Priape....

Nous partîmes préparer le sol pour la plantation....

...des pommes de terre !!

La planteuse à pomme de terre attelée au tracteur

Les buttes de terre déjà formées abritent le plant de pomme de terre qui bientôt germera, laissant apparaitre un feuillage luxuriant.

les légumes sont rois aux Jardins

2011-03-26T21:59:00.002+01:00

L'ail
Le Mesclun

Les laitues

Tunnel à salade

Epinards et oignons cébettes

Le printemps est déjà là aux Jardins de Priape !

2011-03-26T19:59:00.001+01:00

Nouvelles variétés cultivées cette année aux Jardins de Priape

2011-03-13T19:50:00.003+01:00

Cette année, nous allons cultiver quelques variétés de légumes pour la première fois, comme le navet noir long de caluire, dit "navet du Pardailhan". C'est un navet noir et long, comme son nom l'indique, qui ressemble à s'y m'éprandre au radis noir d'hiver.
Ce navet qui a fait la fierté des habitants de Pardailhan(plateau argilo-calcaire du Languedoc) dès le 18e siècle est issu de la variété 'Noir Long de Caluire'. Il est fait en long(15 à 25 cm), a la peau noire et la chair blanche, délicate et sucrée. Son goût rappelle la noisette ou le pignon. Son odeur est puissante et poivrée.
À essayer cru, râpé en salade ou cuit tel qu'on le fait en son lieu d'origine, taillé en long dans le sens des fibres et caramélisé, sauté à cru dans la graisse d’oie avec un peu de sucre.

Premières salades repiquées sous tunnel

2011-03-13T19:17:00.003+01:00

petites salades de printemps tout juste repiquées sous tunnel

La valse des logos

2011-03-13T19:09:00.002+01:00

Le blog de Martin Vidberg
http://vidberg.blog.lemonde.fr/

Tu as mangé quoi aujourd’hui? Euh, normal…128 résidus chimiques, 81 substances chimiques, 36 pesticides, 47 substances cancérigènes, et 37...

2011-03-10T21:40:00.001+01:00

Tu as mangé quoi aujourd’hui? Euh, normal…128 résidus chimiques, 81 substances chimiques, 36 pesticides, 47 substances cancérigènes, et 37 perturbateurs endocriniens!

Vous faites attention à donner du poisson à vos enfants? Vous leur recommandez de manger des fruits et des légumes pour leur santé? Les données scientifiques vous donneraient raison si véritablement les instances officielles chargées du contrôle des aliments en France réalisaient le travail de protection des consommateurs qui leur incombe. Ensemble, Les associations Générations Futures et HEAL ont décidé de lancer une campagne sur le thème de l’environnement et les risques de cancer en France, avec le soutien d’ONG comme le WWF-France et le réseau environnement santé (RES). Leur but est de faire prendre conscience aux citoyens et aux responsables publics de la part importante que représentent les facteurs de risque environnementaux parmi les causes de cancers et ainsi de les inciter à agir et prendre les mesures qui s’imposent. Pour ce faire, ils ont réalisé une série d’enquêtes. Les résultats ont imposé un titre à cette enquête, l’assiette toxique.

L’enquête s’est voulue simple. Elle n’a pas le poids d’une publication scientifique, elle constate. Des laboratoires ont analysé les aliments pris dans une journée par un enfant de 10 ans. Ces aliments, non issus de l’alimentation biologique, ont été achetés dans divers supermarchés de l’Oise et de Paris. Une contrainte à ces repas, suivre les recommandations gouvernementales du PNNS, le Plan National Nutrition Santé, en matière d’alimentation : Manger au moins 5 fruits et légumes par jour, à chaque repas et selon l’appétit manger des pains, céréales, pommes de terre et légumes secs, avoir 3 rations de lait et produits laitiers (yaourts, fromages) par jour, limiter la consommation de sel, de matières grasses ajoutées et de produits trop sucrés, boire de l’eau à volonté.

Diverses substances chimiques ont été recherchées par plusieurs laboratoires accrédités, spécialisés dans des analyses alimentaires : des plastifiants dont du bisphénol A (BPA) et des phtalates, des retardateurs de flamme bromés (PBDE), des dioxines, furanes, PCB et autres polluants organiques Persistants, des pesticides ou encore des métaux lourds…Les divers additifs entrant dans la composition des produits transformés ont été repérés sur les étiquettes. Les substances chimiques qui pouvaient se transférer dans la nourriture, notamment lorsque l’on fait chauffer un plat en plastique (bisphénol A) au micro-onde ou son eau dans une bouilloire en plastique, ont également été recherchés.

En une journée, votre enfant absorbera 128 résidus chimique et 81 substances chimiques différentes, 36 pesticides, 47 substances cancérigènes, et 37 perturbateurs endocriniens! alors et en détail que mange notre enfant?

- Des dioxines, (qui étaient par exemple rejetées par l’incinératieur en Savoie, ou ont constitué l’agent orange utilisé au Vietnam comme défoliant par l’armée américaine), et des furanes (un précurseur de produits phytosanitaires utilisés comme herbicide et régulateur de croissance). 14 résidus issus de 9 substances différentes dont 7 sont cancérigènes possibles ou probables et 5 sont des PE suspectés, ont été retrouvé dans le repas de notre enfant de 10 ans.
- Des polybromodiphényléthers : ils forment un groupe de produits chimiques utilisés comme ignifuges dans diverses résines ou plastiques polymères. Ils entrent dans la composition de bon nombre de produits d’usage courant dans la plupart des maisons et des entreprises, entre autres les meubles, les téléviseurs, les chaînes stéréophoniques, les ordinateurs, les tapis, les rideaux. Ils ont été disséminés partout par les pollutions humaines et sont maintenant omniprésents dans le milieu. Ils sont nocifs et persistants. Ils s’accumulent dans les organismes vivants. 12 résidus issus de11 substances différentes ont été retrouvé dans l’alimentation de notre enfant dont 4 PE suspectés,
- Des polychlorobiphényles communéments appellés PCB. Les PCB n’existent pas à l’état naturel. Ils ont été fabriqués par l’homme et ont été largement utilisés pendant des décennies pour leurs qualités d’isolation électrique, de lubrification et d’ininflammabilité. On les retrouvait comme isolants dans les transformateurs électriques et les condensateurs, comme lubrifiants dans les turbines et les pompes ou comme composants d’huiles, de soudures, d’adhésifs, de peintures et de papiers autocopiants. Leur présence dans l’environnement est due à la pollution humaine (décharges non contrôlées ou inappropriées, épandage des boues d’épuration). Et même si la production et la commercialisation des PCB sont interdites en France depuis 1987, 10% des PCB produits depuis 1929 sont toujours présents dans l’environnement à l’heure actuelle car ils sont extrêmement persistants. Notre enfant en a absorbé 44 résidus issus de 12 substances différentes, dont 1 est cancérigène avéré et 12 probables.
- Des pesticides : 44 résidus de 36 substances dont 18 sont cancérigènes possibles;-Des métaux lourds, arsenic et cadmium,
- Des additifs alimentaires dont 2 cancérigènes probables- Des plastifiants dont 1 cancérigène possible,
- Des sous produits de traitement des eaux, dont 3 cancérigènes possibles.

Pour visualiser l’ensemble des toxiques retrouvés dans chaque aliment mangé par nos enfants témoins, regardez le rapport complet, tout est expliqué de manière très visuelle. On y découvre par exemple que le lait du matin est contaminé par 7 variétés de PCB, (probablement du fait à d’herbe contaminée mangée par les vaches) et contient du bisphénol A (probablement arrivé là par l’emballage cartonné ou un bol en plastique chauffé au microonde), que les haricots verts du repas de midi (origine Kenya) contiennent des toxiques interdits en France et dans l’Union Européenne (montrant la carence des contrôles sanitaires), et que l’aliment le plus contaminé est le saumon de provenance Européenne qui en plus de l’arsenic contient 33 produits toxiques!

Quelles sont les conséquences potentielles?

L’incidence du cancer en France a progressé entre 1980 et 2005 de + 93% chez l‟homme et + 84% chez la femme. Le changement démographique n’explique que 41% de cette augmentation chez l’homme et 29% chez la femme. Le reste, soit une augmentation de + 52% pour l‟homme et + 55% pour la femme, doit être attribué à des causes environnementales au sens large. Par environnement on entend bien sûr l’environnement naturel mais aussi notre environnement intérieur, notre environnement au travail ou encore notre alimentation, qui sont autant de facteurs d’exposition à des facteurs de risque pour de nombreuses pathologies chroniques comme les cancers. Rien ne permet en effet de lier cette augmentation au tabac et à l’alcool, dont la prévalence est en baisse régulière depuis des décennies. La baisse des cancers qui y sont les plus liés (poumons, oesophage) en témoigne. Au contraire, des études sur des registres de vrais jumeaux, ou sur les changements de taux de cancer des populations migrantes montrent un lien entre de très nombreux cancer et des facteurs environnementaux. De même la croissance régulière du cancer chez l’enfant en Europe depuis 30 ans nous montre qu’il faut chercher dans notre environnement les cause de cette maladie et ne pas se cantonner à mettre en avant les seuls facteurs tabac et alcool, comme le font les académies de médecine et des sciences, dans des rapports qui ne prennent pas en compte ces réalités.
Aujourd’hui la réalité c’est que, même si la médecine progresse lentement du côté des traitements des cancers, le nombre de cas augmente inéluctablement, et avec lui son lot de souffrance et de tragédies humaines mais aussi son coût financier énorme qui entraîne la ruine de notre système de santé.

L’association de plusieurs pesticides ou toxiques décuple leur nocivité

Ainsi, par exemple, une étude de 1996 a mis en évidence des effets de synergie entre des pesticides aux potentiels oestrogéniques faibles. Les effets des mélanges de pesticides étaient de 150 à 1600 fois plus importants que les effets des pesticides pris isolément. En 2005, une étude a évalué les effets combinés (additifs et synergiques) de substances chimiques ayant un effet sur la thyroïde à des doses combinées qui ne dépassaient pas les doses d’une seule molécule. Ainsi, selon les auteurs, bien que l’exposition à certains produits chimiques potentiellement dangereux puisse être inférieure aux seuils individuels causant des effets nocifs, l’exposition cumulée à plusieurs de ces substances dans notre environnement, même à des niveaux peu élevés, peut être nocive pour des groupes vulnérables. Une autre étude de 2006 menée par le Pr. Kortenkamp, a démontré qu‟une grande partie des cancers pourrait être liée aux perturbateurs hormonaux chimiques, notamment du fait de “l’effet cocktail”, ce risque étant majoré en fonction de la période d‟exposition à différents imitateurs d’oestrogène (notamment in-utero, tel que le bisphénol A).

Alors, que faire pour réduire le risque?

Le lavage simple à l’eau peut ne pas suffire. Il faudrait préférer un lavage à l’eau chaude en frottant les fruits et les légumes. Même le pelage n’est pas suffisant quand des pesticides dit systémiques qui pénètrent dans les fruits et légumes on été utilisés. Dans ce cas comment fait-on pour les fraises, les framboises ou les salades ? La seule solution est d’avoir recours à des produits d’origine biologiques. une étude conduite sur des dizaines de groupes d’enfants montre que le passage à une alimentation bio fait disparaitre les résidus d’insecticides organophosphorés de leur organisme,le diagramme de gauche montre la disparition des métabolites de ces insecticides dans les urines des enfants pendant les 5 jours d’alimentation biologique !

Privilégiez les produits locaux : Cela peut éviter notamment certains insecticides et fongicides qui sont mis dans les lieux de stockage, notamment pour la conservation. Ainsi, il est courant que les oranges ou des bananes, voyageant par cargos, sont traitées par des solutions de Thiabendazole ou autre fongicide.

Consommez des fruits et légumes de saison : L’intérêt réside dans le fait que vous pourrez éviter les aliments produits sous serre qui peuvent « bénéficier » de traitement fongiques importants, ou les produits d’importation d’origines lointaines qui ne respecteraient pas les réglementation Européennes (comme les haricots verts du Kenya!).

Surveillez la présence d’additifs, de colorants, agents anti-oxygène et d’agents de texture. Les additifs doivent obligatoirement être mentionnés sur l’étiquette des denrées alimentaires : soit en clair (par exemple : “poudre à lever : bicarbonate de sodium”) ; soit à l’aide d’un code précédé du nom de la catégorie (par exemple : “colorant E 102 “). Le code utilisé est fixé au niveau européen. Il se compose de la lettre “E” suivie d’un numéro permettant d’identifier facilement la catégorie. Par exemple :
100 pour les colorants ;
200 pour les conservateurs ;
300 pour les agents anti-oxygène;
400 pour les agents de texture.

l’idéal est de manger frais et/ou bio. En général, manger des fruits et des légumes, des oeufs et du lait frais, plutôt que des aliments transformés, réduit la quantité d’additifs alimentaires ingérés. A noter que dans les produits transformés en bio, le nombre d‟additifs alimentaires est considérablement plus restreint que ceux autorisés pour les aliments conventionnels. Si certains de ces additifs posent des questions en terme de risques allergiques aucun à notre connaissance ne sont suspectés d’être cancérigènes ou pouvant perturber le système endocrinien.

Source
Lire le rapport complet
Menu toxiques : le site internet

autres liens proposés par le rapport :Les sites et livres intéressants

http://www.mdrgf.org/

http://www.pesticides-etudes.mdrgf.org/

http://www.pesticides-non-merci.com/

Pondeuses heureuses

2011-03-10T19:43:00.001+01:00

Notre poison quotidien

2011-03-10T13:51:00.000+01:00

Qui parle de breveter le vivant

2011-03-04T19:19:00.000+01:00

Qui parle de breveter le vivant
envoyé par latelevisionpaysanne. - L'actualité du moment en vidéo.

Féminisation de la nature d’un côté, diminution du nombre de spermatozoïdes chez l’homme

2011-02-27T23:58:00.001+01:00

Un documentaire de Sylvie Gilman et Thierry de Lestrade (ARTE France/Point du Jour, 2008)

Féminisation de la nature d’un côté, diminution du nombre de spermatozoïdes chez l’homme de l’autre. Des événements bizarres et inquiétants entre lesquels personne, pendant longtemps, n’avait pensé ou osé établir un lien.
Et si toutes ces observations avaient une origine commune ?

C’est l’hypothèse audacieuse de nombreux scientiﬁques tant aux États-Unis qu’en Europe. Ils sont persuadés que certains facteurs environnementaux sont responsables de ces pathologies et de ces malformations. Au banc des accusés, de nombreuses molécules mises sur le marché par l’industrie chimique : PCB, DDT, retardateurs de ﬂamme, phtalates, pesticides… Liste non exhaustive de composés chimiques qui agissent sur le système hormonal (on les désigne sous le terme un peu barbare de « perturbateurs endocriniens ») et qui provoqueraient ainsi une féminisation du monde… La gravité des faits rapportés impose que l’on s’y intéresse de très près car la fertilité, et donc l’avenir de l’humanité est en jeu… Si ces scientiﬁques ont raison, ce sont des pans entiers de notre mode de consommation qu’il faudra repenser. Un véritable déﬁ face au puissant lobbying industriel, un débat qui se déplace sur le terrain politique.

Plus d'info sur le documentaire "Mâles en péril" diffusé sur Arte

Des toxiques dans notre assiette

2011-02-27T20:01:00.000+01:00

Des toxiques dans notre assiette 1/2
envoyé par Wakeup-. - L'info internationale vidéo.

Des toxiques dans notre assiette 2/2
envoyé par Wakeup-. - L'info internationale vidéo.

Notre poison quotidien - Marie-Monique Robin (Bande annonce) docu Arte, mardi 15 mars 20h45

2011-02-27T19:31:00.000+01:00

Je vais vomir un peu et je reviens

2011-02-26T13:18:00.001+01:00

Le malheur est dans nos assiettes, car pour des raisons discutables, l’industrie alimentaire est prête à nous faire avaler toutes les couleuvres, pourvu que çà lui profite.

Au moment où le salon de l’agriculture ouvre ses portes, c’est l’occasion de faire le point sur ce que nous proposent nos ingénieux commerçants.

Lire la suite de cet article d'agoravox

Prêt à jeter

2011-02-26T11:08:00.001+01:00

2011-02-26T10:47:00.001+01:00

Nouveaux tunnels

L'ail

Scaroles

Le printemps arrive

2011-02-24T22:04:00.003+01:00

L'ail

Le pourpier

La tere prête à être ensemencée

Les premières petites salades

reprise de la ponte chez les poules

2011-02-04T21:08:00.002+01:00

Réveil des poules
Reprise de la ponte
La glace sur le grillage

Pour quelques grains d'or

2011-01-23T18:55:00.001+01:00

Un film de David BRIFFAUD et Fabien MAZZOCCO
Production : Lilith Production 52 mn, 2009
Thèmes : Agriculture :: Eau :: Environnement
Le film en détails
La France produit et exporte du maïs. En été, cette culture consomme jusqu’à 80% des réserves d’eau et assèche les rivières. Les réserves de substitutions qui prélèvent l’eau l’hiver sont-elles une solution ? N’y a-t-il pas d’alternative à cette culture et à cette agriculture intensive ?
À travers le portrait de deux agriculteurs, l’un, céréalier en Vendée en GAEC à quatre associés sur 500 hectares dont 120 de maïs irrigué, l’autre en Charente-Maritime reconvertissant 140 hectares en polyculture et élevage bio, ce film pose le problème de la politique agricole du "tout maïs" et de ses conséquences économiques et écologiques.

PRÉSENTATION DU FILM

La rivière du Mignon, en Charente-Maritime, est asséchée : une situation qui est devenue chronique à cause des prélèvements opérés pour arroser le maïs au détriment du milieu naturel.
Le maïs est cultivé depuis le 15e siècle en France, en Aquitaine et en Alsace. Les maïs hybrides ont permis d’étendre ces cultures à d’autres zones. La culture du maïs est destinée à l’alimentation des animaux d’élevage. LA PAC en 1992 a mis en place des primes à l’hectare, en particulier pour les cultures irriguées. Or, l’irrigation en été consomme 80% des ressources en eau et, en France, ce sont la moitié des zones humides qui ont été asséchées en 30 ans. La culture du maïs contribue aussi au lessivage des terres et à la pollution des rivières par les intrants.
En octobre 2000, la Directive Cadre Européenne sur l’eau impose à la France de retrouver un "bon état des eaux et des milieux aquatiques" d’ici 2015.
Si l’eau vient à manquer l’été, on peut la récupérer l’hiver : l’eau est partout et pour tout le monde, et la crue dérange. La solution consiste alors à construire des bassins pour les réserves de substitution avec l’eau prélevée en hiver.
En 2008, la crise de l’ostréiculture révèle la mauvaise santé des eaux. Le 31 janvier 2008, l’Europe a condamné la France pour violation répétée de la réglementation sur la qualité des eaux potables dans trois départements : les Deux-Sèvres, la Vendée et la Charente-Maritime. Pourtant la logique d’agriculture intensive n’est pas stoppée. Les subventions pour les réserves d’eau alimentent la course au stockage de l’eau et "l’artificialisation" du milieu, alors que le financement à 70% des réserves d’eau de substitution pour maintenir la culture du maïs crée une dette pour 20 ans !
Face au problème, la résistance citoyenne s’organise et certains agriculteurs en sont partie prenante. Le sorgho, la luzerne peuvent être utilisés pour l’élevage, mais ces cultures ne sont pas favorisées car le poids du lobby "Monsanto," dont l’activité est exclusivement tournée vers le maïs, est très fort. Les céréales sont cotées en bourse et souvent destinées à l’exportation.Les règles sont définies au plan mondial avec une démarche de spécialisation des zones de production. C’est ainsi que les céréales se croisent (exportation de maïs et importation de soja, par exemple).
Il y a actuellement 6,7 milliards de personnes sur la planète et en repensant les systèmes de production (conversion en agriculture bio notamment), on pourrait en nourrir 9 milliards (Source : FAO). Hélas, aucune mesure n’est prise pour renverser la situation : le maïs passe pour assurer le meilleur revenu et explique le choix que font les agriculteurs, les aides allant prioritairement aux cultures irriguées et à la constitution de réserves d’eau.

Avec une sensibilité certaine à la beauté de la nature, ce documentaire révèle les contradictions que doit affronter le monde agricole et dégage avec clarté les enjeux majeurs.

Aux Etats-Unis, les résistances aux herbicides se multiplient

2011-01-23T01:31:00.001+01:00

Aux États-unis, les cas de plantes GM cultivées, échappées des champs et des camions, et retournées à l’état sauvage, se multiplient. Une étude scientifique montre que dans le Dakota du nord, 80% des colzas sauvages sont issus de PGM. Des agriculteurs ont rapporté au congrès des États-unis leur incapacité à mener des cultures du fait des plantes résistantes aux herbicides à base de glyphosate. Une situation qui a conduit Monsanto à subventionner des agriculteurs afin qu’ils puissent acheter d’autres herbicides que le Roundup pour se débarrasser des herbes résistantes.

Cynthia Sagers, de l’Université d’Arkansas, se montre directe quant il s’agit de rapporter les conclusions de son étude. « L’ampleur de la dissémination est sans précédent. […] Les protocoles de réglementation visant à réduire ou prévenir la dissémination et la prolifération de cultures transgéniques sauvages sont inefficaces. La traçabilité et la gestion actuelles des OGM sont insuffisantes ». A l’origine de ce constat, un travail mené par cette chercheuse et son équipe, présenté lors d’une conférence de la société états-unienne d’écologie en août 2010 [1]. Du 4 juin au 23 juillet 2010, les scientifiques ont prélevé sur les routes du Dakota du nord, tous les huit kilomètres, des plants de colza sauvages. Après analyses, les chercheurs ont conclu que 80% des plantes sauvages prélevées contenaient au moins un transgène conférant une résistance à un herbicide (41% résistant au RoundUp de Monsanto, contenant le glyphosate, et 40% résistant au Liberty de Bayer, contenant le glufosinate). Deux plants contenaient les deux transgènes, démonstration pour les scientifiques que ces derniers ont commencé à se croiser et à donner naissance à des PGM n’existant nulle part ailleurs. Enfin, la localisation géographique de ces plantes GM férales (c’est-à-dire retournées à l’état sauvage) est également alarmante puisqu’elles se trouvent non seulement à proximité de cultures de plantes GM mais également le long de routes, près de stations-services ou de magasins, et souvent éloignées de zones de production agricole. Pour C. Sagers, une origine possible est donc le transport de récoltes par camion bien que le fait de n’avoir prélevé que le long des routes biaise les conclusions possibles quant à l’origine de ces disséminations.

Rabais de Monsanto sur des cocktails d’herbicides
Les travaux d’un ancien directeur du bureau à l’agriculture de l’Académie des sciences états-unienne, Charles Benbrook, montrent que, de 1996 à 2009, l’utilisation des PGM tolérant des herbicides a provoqué une augmentation de l’utilisation d’herbicide de 173 500 tonnes. Cette augmentation explique aussi l’apparition de mauvaises herbes résistantes.
Depuis 2008, les témoignages d’agriculteurs faisant face ce problème se multiplient. Ainsi, ce même été 2010, le sous-comité de supervision des politiques domestiques du Congrès des Etats-Unis s’est intéressé à l’impact des cultures GM sur l’environnement. Et dans le cadre de leurs auditions, celle de Tony Roush a fait du bruit [2]. Cet agriculteur de l’Indiana, vice-président de l’association nationale des cultivateurs de maïs, est venu expliquer comment l’apparition d’herbes résistantes au glyphosate en 2005 l’a amené à utiliser de plus en plus de RoundUp sur les conseils de Monsanto, puis à utiliser en 2007 un autre herbicide appelé Canopy, contenant un principe actif différent du glyphosate, pour finir en 2008 avec un cocktail d’herbicides, sans toutefois résoudre le problème. Selon lui, seuls le retour au labourage des terres ou l’utilisation d’herbicides encore plus forts sont aujourd’hui possibles pour se débarrasser de ces herbes. Mais quel aveu d’échec ! On sait que Monsanto vantait les PGM à la fois pour le non labour qu’elles permettaient, réduisant ainsi, selon la multinationale, le réchauffement climatique ; et pour la diminution des biocides utilisés. Si ce constat était contesté [3], il est intéressant que même Monsanto ne le nie plus. Au point que l’entreprise a mis en place en octobre, une offre de rabais pour les agriculteurs qui multiplient les herbicides pour lutter contre les herbes résistantes au RoundUp [4]. Pour les cultivateurs de coton, cette offre consiste en une réduction de 38 euros par hectare et de six euros pour ceux cultivant du soja, sommes représentant de 25 à 35% du surcoût de ces herbicides.
Ce témoignage est le reflet d’une situation qui se renouvelle donc chaque année. Dans les Etats du Michigan, de Géorgie et d’Arkansas, les agriculteurs avaient également fait face à une plante résistante au glyphosate, l’amarante. Des agriculteurs du Michigan avaient expliqué en 2008 ne pas vouloir en arriver à la même situation qu’en Géorgie où des agriculteurs avaient abandonné leur ferme mais que leur situation était dramatique.

Une administration peu transparente
Dans l’Oregon, c’est un gazon transgénique de type agrostide de l’entreprise Scott, résistant au glyphosate, qui a été retrouvé disséminé dans la nature [5]. Le constat a été effectué en 2010 par Carol Mallory-Smith, de l’Université d’Oregon, sur des échantillons envoyés par des agriculteurs puis confirmé sur des plantes ramassées dans des fossés d’irrigation de l’Etat. Selon la scientifique, ces plantes pourraient avoir disséminé depuis plusieurs années. Avertis par C. Mallory-Smith, ni le département d’agriculture de l’Oregon ni le ministère états-unien à l’Agriculture n’ont accepté de rendre l’information publique alors même que cela aurait permis aux agriculteurs de s’organiser pour réagir. Seuls deux herbicides sont autorisés dans les fossés d’irrigation, tous deux à base de RoundUp ! Ils sont donc inefficaces sur les herbes GM contaminantes. L’entreprise Scott avait été condamnée en 2007 à 340 000 euros d’amende après que cette même agrostide GM ait été retrouvée à 3,8 km de son lieu de culture l’année d’avant [6].

par Eric MEUNIER , janvier 2011
SOURCE : Infogm

[1] Nature, 6 août 2010, http://www.nature.com/news/2010/100...

[2] http://gmwatch.eu/latest-listing/1-...

[3] voir notamment Noisette, C. 2009. Des OGM pour nourrir le monde ? Montreuil : Inf’OGM, 86 p.

[4] Monsanto, 19 octobre 2010, http://monsanto.mediaroom.com/index... et http://blogs.desmoinesregister.com/...

[5] http://www.capitalpress.com/content...

[6] Inf’OGM n°92, mai 2008, PGM et herbicides : une relation incestueuse

Du poison pulvérisé sur les pommes de terre

2011-01-13T11:26:00.004+01:00

En lisant un magazine destiné aux professionnels de la filière fruits et légumes, donc en particulier aux producteurs de légumes, je suis tombé sur un petit article présentant un produit pour pomme de terre : "Pomme de terre et stockage, chez Certis"
On peut y lire : "Certis renforce encore sa gamme pomme de terre, en proposant deux anti-germinatifs innovants Gro-Stop Ready (R) et Gro-Stop Innovation (R). Alternatives au poudrage et au gazage classique, ces deux nouvelles solutions, signées Certis, répondent aux besoins des producteurs en début et en cours de stockage des tubercules." (SOURCE : Réussir Fruits et Légumes n°302 janvier 2011, page 51).

Outre le fait que sur la forme, cet article ressemble plus à un publicité financée par une société privée "signée certis" plutôt qu'à un article de journaliste, je voulais savoir ce qu'il y avait vraiment "d'innovant" et "d'alternarif" dans ce produit... si ce n'est effectivement sa présentation qui permet au producteur de pulvérisé le produit phytosanitaire plutôt que de poudrer ou gazer ses pommes de terre.
Petite recherche sur Internet et l'on apprend vite que ce produit qui permet aux pommes de terre de conservation de ne pas germer sur les étales des supermarchés et de présenter un bel aspect au consommateur est une formule à base de chlorprophame.
On peut lire sur le site très officiel du gouvernement, que ce produit bénéficie d'une AMM (autorisation de mise sur le marché n°2100208) délivrée par l'administration et qu'il correspond donc à la réglementation. On peut y lire sur la même page que malgré l'insuffisance des preuves, on suspecte des effets cancérogènes.... Le produit est répertorié comme nocif pour la santé, risquant d'induire des effets graves en cas d'exposition prolongées par ingestion. (pour tout voir : http://e-phy.agriculture.gouv.fr/spe/2100208-10023114.htm)

Je voudrais bien savoir ce qu'il y a d'innovant et d'alternatif dans "l'effet cancérogène suspecte" pour le consommateur. Des groupes agro-chimiques investissent pour apporter un "progrès" dans la façon d'utiliser le produit anti-germinatif !? Quel est l'intérêt sinon celui financier ?
Nous avons donc toujours l'alternative d'acheter une pomme de terre en grande suface, sans germe malgré son stockage prolongé sur les rayonnages grâce aux produits chimiques poudrés, gazés, et maintenant pulvérisés (wouah !), ou bien admettre qu'un tubercule germe naturellement une fois qu'il est exposé à la lumière et à la chaleur ambiante.

Quelles courges pour 2011 ?

2011-01-10T19:02:00.016+01:00

uchiki kuri (potimarron de petite taille)

triunfo

sweet dumpling

Queensland Blue

musquée de provence

Moonshine

monarch

jack be little ou Pomarine

hopi

giraumon turban

Galeux d'Eysines

endurance

Kabocha delica (ebisu)

butternut

boston marrow (potimarron géant)

acorn

Parmi ces variétés de courges, lesquelles aimeriez vous voir dans vos paniers cet automne ? Le semis se fait à la mi avril et la récolte en septembre.

Choisissez les courges que vous aimeriez avoir dans vos paniers dès septembre prochain (plusieurs choix possibles)sondage

TARTE AU CHOU BLANC ET CAROTTES

2011-01-09T13:27:00.001+01:00

INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

pâte brisée
1 petit chou blanc
1 carotte
1 petit oignon
1 pincée de curry en poudre (facultatif)
2 oeufs
25 cl de crème fraîche épaisse
sel, poivre

PREPARATION
Laver les légumes. Râper la carotte, peler l'oignon et détacher les feuilles du chou. Couper le chou et l'oignon en lanières. les faire cuire à l'étouffée mais il faut que les légumes restent un peu croquants. Les égoutter. (j’ai également ajouté de fines lanières de bacon à la préparation au chou)

Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée , moi je l'ai faite mais vous pouvez l'acheter toute prête.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche et le curry, saler, poivrer.

Disposer les légumes égouttés sur la pâte puis verser la préparation oeufs-crème et enfourner dans un four préchauffé à 180° et faire cuire pendant une quarantaine de minutes. Servir chaud mais c'est également trés bon froid.

38 variétés de maïs OGM discrètement autorisées par la France

2010-12-14T15:18:00.001+01:00

38 variètés d'OGM autorisées par la France !
envoyé par JaneBurgermeister. - L'info internationale vidéo.

38 variétés de maïs OGM discrètement autorisées par la France

C’est Greenpeace et la Confédération paysanne qui donnent l’alerte : le ministère de l’agriculture a inscrit le mois dernier au catalogue officiel des semences 38 variétés de maïs transgéniques. Une décision prise au milieu de l’été, alors même que les cultures génétiquement modifiées sont suspendues dans le pays depuis 2 ans.
Le décret est paru au Journal Officiel le 25 juillet dernier. Le ministère de l’Agriculture inscrit au catalogue officiel des semences les différentes variétés du MON810 de Monsanto et du T25. Le ministère se défend d’avoir profité du creux de l’été pour agir en toute sérénité, assurant qu’il s’agit d’une demande du Conseil d’Etat, saisi par les entreprises commercialisantes.

"Ce n’est qu’une autorisation de commercialisation pour dix ans, pas de culture. En aucun cas cette variété ne pourra être cultivée en France" insiste par ailleurs un porte-parole du ministère. La France a en effet déclenché en janvier 2008 auprès de Bruxelles la "clause de sauvegarde" qui permet à tout Etat membre de l’Union européenne de suspendre la culture d’un organisme génétiquement modifié. Ces variétés seront donc commercialisées par des entreprises françaises à l’étranger, mais pas sur le sol français

Notre pain quotidien

2010-12-14T14:39:00.000+01:00

POIVRONS ET RÉSIDUS DE PESTICIDES

2010-12-14T13:47:00.003+01:00

Voici des poivrons cultivés cet été aux Jardins de Priape. Ils n'ont reçu aucun traitement chimique et sont dépourvu de toute trace de produits phyto-sanitaires, autrement appelés pesticides. Mais saviez-vous qu'un "poivron conventionnel" bon marché que l'on retrouve en grande surface est arrosé de ces produits que l'on retrouve à l'état de "résidus" sur les étalages et dans nos assiettes. Ces résidus de produits phyto-sanitaires ont une limite maximale autorisé (une LMR) défini au niveau européen.

Il est à noter que, selon une étude la DG Sanco de 2001, l'endosulfan a été retrouvé dans 31,7% des poivrons testés! Et le methamidofos dans 20,7% des cas, les Limites Maximales en Résidus (LMR) étant excédés dans 18,7% de ces échantillons...!

Voici quelques unes des molécules les plus fréquemment détectées dans les poivrons et leurs effets sur la santé:

Molécules : Effets sur la santé (source US-EPA, CIRC et UE)

Chlorothalonil : Cancérigène possible
Chlorpyriphos : Neurotoxique ( inhibiteur de l’acetycholinesterase)
Cypermethrin : Cancérigène possible
Deltamethrin : Perturbateur endocrinien
Endosulfan : Perturbateur endocrinien possible
Iprodione : Cancérigène et Perturbateur endocrinien possible
Methamidofos : Neurotoxique ( inhibiteur de l’acetycholinesterase)
Procymidone : Cancérigène probable et Perturbateur endocrinien

Sources pour les molécules: DG Sanco - 2003
http://www.pesticides-non-merci.com/poivron-pesticides.html

SALADES ET RÉSIDUS DE PESTICIDES

2010-12-14T13:39:00.003+01:00

Voici une belle scarole que nous cultivons et distribuons dans les paniers de légumes en hiver. Mais voici ce qu'elle pourrait contenir si elle n'était pas cultivée selon les principes de l'agriculture biologique !

Les salades font parties des aliments les plus contaminés par les résidus de pesticides.

Voici quelques unes des molécules les plus fréquemment détectées dans les salades et leurs effets sur la santé:

Molécules Effets sur la santé (source US-EPA, CIRC et UE)

Chlorothalonil : Cancérigène possible
Iprodione : Suspecté d’être cancérigène et perturbateur endocrinien
Procymidone : Cancérigène probable et perturbateur endocrinien
Vinclozoline : Cancérigène possible, perturbateur endocrinien et reprotoxique probable
Deltamethrine : Perturbateur endocrinien
Propyzamide : Cancérigène probable et suspecté d’être reprotoxique

Sources pour les molécules: DGCCRF - 2000
http://www.pesticides-non-merci.com/salade-pesticides.html

Pesticides... Non-merci !

2010-12-14T13:35:00.001+01:00

Alors que les pesticides envahissent nos assiettes, qu’ils font parfois de nos sols des déchets toxiques (voir Libération du 6 janvier 2006), qu’ils déciment toujours nos abeilles… des hommes et des femmes : écologistes, scientifiques, politiques, médecins, agriculteurs….s’unissent pour dénoncer les méfaits des pesticides et pour promouvoir des méthodes alternatives respectueuses de l’Homme et de son environnement.

Retrouvez dans ce documentaire des scientifiques (GE Séralini auteur de «Génétiquement incorrect » , JF Narbonne co-auteur avec Noël Mamère de « Toxiques affaire » …), politiques (C. Lepage, ministre de l’Environnement), médecins (G. Barbier, auteur de « La société cancérigène »), agriculteurs (A. Pochon, auteur des « sillons de la colère »), responsables d’espaces verts, écologistes (F. Veillerette, auteur de « Pesticides, le piège se referme ») et bien d’autres, qui témoignent ici pour dénoncer les méfaits des pesticides et pour promouvoir des méthodes alternatives respectueuses de l’Homme et de son environnement.

http://www.pesticides-non-merci.com/

Le mensonge vert

2010-12-12T17:16:00.000+01:00

(Allemagne, 2008, 43mn)
NDR
Réalisateur: Inge Altemeier, Reinhard Hornung
Stéréo 16 / 9

Comment la production de biocarburants contribue à réduire les surfaces consacrées aux cultures vivrières.

En Indonésie, la forêt pluviale est rasée pour faire place à la production d'huile de palme. Tandis que l'huile exportée vers l'Europe rapporte de substantiels bénéfices aux producteurs, les populations expropriées sans dédommagement sont contraintes de mendier leur nourriture. En Inde, le programme de biocarburants lancé par Mercedes Benz (et subventionné par des fonds européens) repose sur le jatropha, une plante oléagineuse qui pousse sur des terrains semi-arides et n'entre donc pas en concurrence avec des cultures vivrières. Mais le jatropha est toxique pour l'homme et les animaux...

Pour info supplémentaire, depuis une dizaine d'années, du Diester est obligatoirement mélangé au diesel que nous consommons dans nos voitures. Ce Diester est le nom commercial d'un diesel végétal, essentiellement produit à partir de colza.

L'entreprise qui détient le monopole de ce produit s'appelle SOFIPROTEOL et on estime qu'elle a engrangé en 2008 en défiscalisations diverses près d'1 milliard d'euros ! C'est nous, en tant que consommateurs et contribuables, qui payons ce scandale.

De plus, près des 2/3 de la production de colza passent dans la fabrication du Diester. Résultat : la France est fortement déficitaire en huiles alimentaires et doit importer la moitié de ses besoins, en majorité... d'Indonésie.

Un des ambassadeurs de SOFIPROTEOL en Afrique n'est autre que Charles Millon qui profite de ses relations privilégiées avec tous les dictateurs africains, en tant qu'ancien ministre de la défense pour développer les cultures énergétiques. (Mais il semblerait qu'il ait actuellement des problèmes avec la justice, en lien je crois justement avec son entreprise d'agrocarburants.)

Autre détail croustillant : SOFIPROTEOL a comme filiale la SAIPOL - elle-même propriétaire de Lesieur - qui a importé l'huile ukrainienne frelatée à l'huile de moteur. ( Mr Philippe Tillous-Borde est directeur général de Sofiprotéol et président de Saipol et de Diester Industrie.)

Alors que le Diester a des conséquences aussi funestes socialement et écologiquement, le gouvernement vient de lancer le même programme pour l'essence avec l'E10 pour faire plaisir à quelques lobbies agricoles (betteraviers et maïsculteurs)

Les conséquences pour les peuples du Sud seront les mêmes... Ecoeurant.

La neige tombe en abondance sur les Jardins de Priape

2010-12-08T15:43:00.003+01:00

Il neige sur les Jardins de Priape ! Il fait tout noir sous les tunnels, la neige recouvre complètement la bâche transparente qui habituellement laisse passer le soleil et réchauffe les jeunes légumes.
Le poulailler est recouvert de neige aussi et les poules préfèrent rester à l'intérieur bien à l'abri.
Du coup les maraichers se réchauffent en dégustant une bonne soupe paysanne avec les légumes d'hiver : celle-ci a été concoctée avec du chou frisé, des pommes de terre, des carottes, des navets et des haricots de Soissons.

Menus toxiques

2010-12-07T14:24:00.001+01:00

Rapport Assiette Toxique 281110

Télécharger le rapport complet

Le site web Menus toxiques

Produits bio importés : faut-il les boycotter ?

2010-12-04T16:10:00.003+01:00

Un article paru sur Bio addict : Produits bio importés : faut-il les boycotter ?

Une enquête menée par notre confrère l'Expansion révèle que de nombreux produits alimentaires bio importés ne le sont pas en réalité et peuvent même contenir beaucoup de pesticides. Une bonne raison pour privilégier les produits bio français dont la production est particulièrement règlementée et surveillée.
Il fallait s'y attendre. Devant la forte augmentation de la consommation de produits bio, les fraudeurs se sont engouffrés sur ce marché dans beaucoup de pays, y compris ceux appartenant à l'Union Européenne.

Les journalistes de l'Expansion révèlent ainsi que les contrôleurs d'Ecocert, l'organisme spécialisé dans les contrôles des produits issus de l'agriculture biologique ont dû déclasser, lors d'une analyse de routine effectuée en Serbie, 100 tonnes de fruits rouges classés bio, destinés à l'exportation, et qui avaient été traités avec des pesticides, ce qui est bien entendu strictement interdit dans l'agriculture bio.

Selon les contrôleurs, l'essentiel des fraudes provient des pays en dehors de l'UE comme le Kenya, la Chine, l'Argentine, le Chili, Israël, la Turquie, l'Egypte, Madagascar... Mais des pays européens sont également concernés tels l'Espagne, accusée N° 1, l'Italie, la Roumanie...

Comment expliquer ces dérives ?

C'est bien entendu la réglementation très insuffisante dans beaucoup de pays et le faible nombre de contrôles qui encouragent la fraude. En Europe, un cahier des charges existe mais il est interprété différemment par les pays et dans le sens qui les arrange. Ce qui fait que la qualité des produits bio n'est pas la même selon qu'ils sont espagnols, roumains, ou français. Par ailleurs, les contrôles menés sont très variables d'un pays à l'autre.

Selon Ecocert, en France, chaque opérateur est inspecté en moyenne 1,6 fois par an, et 30% des visites sont inopinées. En Espagne, pays qui a inventé l'agriculture bio 'industrielle', la moyenne est d'une visite par an et 17% de visites surprises. En Roumanie, seulement 5% des opérateurs sont contrôlés et les visites ne sont inopinées que dans 5% des cas. Aujourd'hui les fraudes potentielles sont telles que de nombreux importateurs ont dû créer leurs propres filières de contrôle et de suivi de la traçabilité.

Bioaddict, biosélectif et biovigilant !

Devant cette situation que faire ? Renoncer aux produits bio dont la fiabilité est mise en doute, et qui coûtent plus cher ?

Le marché du bio est un marché encore naissant et dont la règlementation peine à suivre. Et bien entendu les fraudeurs en profitent. Mais le risque de consommer des produits toxiques en consommant du bio est bien entendu très inférieur au risque encouru en consommant des produits issus de l'agriculture intensive.
Pour autant, en plus de rester bioaddict il faut devenir biosélectif et biovigilant. En privilégiant les produits locaux, car la France est le pays ou la règlementation bio est l'une des plus contraignantes du monde. Cela permettra en plus de réduire l'émission de gaz à effet de serre liée au transport en provenance de pays souvent très lointains. En privilégiant aussi les produits de saison afin d'éliminer tous ces fruits et légumes cultivés sous serre, au goutte à goutte, et dont les qualités nutritionnelles sont très discutables.

Il faut enfin espérer que notre Gouvernement saura prendre la mesure des enjeux du bio français. En termes de santé publique, en votant de nouvelles mesures visant à encadrer de façon draconienne l'importation, la production et les contrôles de produits bio pour que les consommateurs puissent les acheter en toute confiance.
En termes économiques aussi, en encourageant les agriculteurs et les éleveurs français à se lancer dans le bio afin de nous fournir des produits de qualité et en quantité suffisante, car aujourd'hui la France importe près de 40% des produits bio qu'elle consomme. Ce qui est aberrant étant donnée la surface agricole de notre territoire.

Hervé de Malières

Du poison dans l’eau du robinet

2010-12-04T15:37:00.005+01:00

Un documentaire de France 3 réalisé par Sophie Le Gall, diffusé lundi 17 mai 2010 à 20h35, produit par Ligne de Mire, avec la participation de France Télévisions.

C’est un danger invisible qui menace les foyers, une menace pour la santé des Français, des plus jeunes aux plus âgés. Les citoyens l’ignorent, l’eau potable qui coule de leurs robinets est souvent contaminée.

Munie d’une valise multimédia équipée d’éprouvettes, Sophie Le Gall, la réalisatrice de ce documentaire d’investigation a parcouru la France pour recueillir les preuves de la contamination et interpeller les autorités.

Dans le Centre, en Normandie ou en Charente, elle regorge de pesticides ou de nitrates, ces traitements chimiques qui peuvent provoquer des cancers. Les autorités le savent mais elles délivrent régulièrement des dérogations qui permettent de distribuer une eau impropre à la consommation.

Dans des villages d’Auvergne ou à Saint Etienne, les habitants boivent une eau blanchie avec de la poudre d’aluminium qui peut déclencher la maladie d’Alzheimer. Les doses dépassent largement le seuil de risque fixé par les scientifiques mais la réglementation ignore les dangers de ce neurotoxique. Elle fait aussi l’impasse sur le radon, ce gaz hautement radioactif qui contamine l’eau potable dans le Limousin.

Depuis quelques années, des citoyens et des scientifiques isolés tirent la sonnette d’alarme sur ces poisons qui coulent de nos robinets. Partout en France, l’eau potable charrie désormais une trentaine de résidus médicamenteux : antidépresseurs, traitements contre le cancer, hormones de la pilule contraceptive qui modifie le sexe des poissons... Pour protéger sa population de ce cocktail pharmaceutique qui pourrait devenir explosif, la Suisse installe des filtres actifs contre les molécules des médicaments. Alors que l’Europe somme la France de moderniser ses usines de traitement, notre pays ne cesse de minimiser l’ampleur de la pollution. Les communes et les grandes compagnies de distribution de l’eau ne souhaitent pas que de nouvelles règles viennent compromettre leurs affaires. Et tant pis si les Français trinquent à leur santé...

« Derrière les OGM, c’est un projet de mort qui s’impose » JP Berlan

2010-12-04T15:18:00.003+01:00

Un article très intéressant de Jean Pierre Berlan sur les ogm et surtout le modèle agro-économique qu'il sous-tend...

Partie 1 : « Derrière les OGM, c’est un projet de mort qui s’impose »
Tu ne t’intéresses pas au contenu de ton assiette ? L’agriculture, ça te broute ? Tu ne devrais pas, tant se joue là notre avenir. Avec l’industrialisation de l’agriculture et la marchandisation du vivant, c’est la mort qui pointe le bout de son nez. Celle de la diversité et - donc - de l’humanité. Le chercheur Jean-Pierre Berlan en livre ici une démonstration limpide et effrayante
http://www.article11.info/spip/Jean-Pierre-Berlan-I-Derriere-les

Partie 2 : « Il faut réinventer le contraire du monde dans lequel nous sommes »
Il y a deux jours, le chercheur Jean-Pierre Berlan évoquait ici-même le brevetage du vivant et l’industrialisation de l’agriculture. C’était si limpide et passionnant qu’on ne pouvait en rester là : voici donc la deuxième partie de l’entretien. L’occasion de souligner que la critique des errements de l’agriculture doit s’inscrire dans une plus large dénonciation du capitalisme et de la société de contrôle.
http://www.article11.info/spip/Jean-Pierre-Berlan-II-Il-faut

Surplus, La Consommation Par La Terreur

2010-12-04T14:57:00.002+01:00

Réalisation : Erik Gandini
Genre : Documentaire
Année : 2003
Durée : 51 min

Ironique et sans concessions, cet essai d'Erik Gandini en forme de collage virtuose réalisé autour du "gourou de l'antimondialisation", John Zerzan dénonce les dérives du libéralisme, la coercition médiatique et publicitaire, la course insensée au profit et le gâchis produit par la société de consommation. Ses paroles croisent ici celles de Berlusconi, Bush, Chirac, Poutine, Bill Gates et Fidel Castro, sur des images des manifestations de Gênes ou des dérives consuméristes (détritus, management, publicité...). Collage, manipulation des sons et des synchronisations, répétitions suggestives, montage incisif, musique dub et électro, slogans martelés... le film utilise les mêmes techniques que la publicité et les shows télévisés. Ironique à souhait, le documentaire interroge plus qu'il ne dénonce... Note: Le film a reçu le Silver Wolf Award, Festival international de documentaires d'Amsterdam

Surplus La consommation par la terreur
envoyé par boreale. - Regardez les dernières vidéos d'actu.

de l'or en bouteille

2010-12-03T17:45:00.002+01:00

Il suffit d'ouvrir un robinet pour qu'elle coule à flots, pourtant, par peur de la pollution, ou simplement par goût, beaucoup de Français se tournent vers l'eau en bouteille. Deux Français sur trois en boivent. En à peine vingt ans, la consommation a doublé et avec elle la production, qui fait de la France le leader mondial avec plus de 6 milliards de litres d'eau embouteillés chaque année dans une cinquantaine d'usines. Chiffre d'affaires : 3 milliards d'euros par an. Le temps de l'exploitation artisanale semble désormais bien révolu. Seules quelques petites entreprises, comme celle qui commercialise la Reine des Basaltes ardéchoise, subsistent encore ici et là.

de l'or en bouteille_1/3
envoyé par tchels0o. - Plus de vidéos de blogueurs.

de l'or en bouteille_2/3
envoyé par tchels0o. - Découvrez des webcam de personnalités du monde entier.

de l'or en bouteille_3/3
envoyé par tchels0o. - Plus de vidéos de blogueurs.

Alerte dans nos assiettes

2010-12-03T17:38:00.001+01:00

Fumer tue... et manger ? Aujourd’hui, 80% de nos aliments ont subi un processus industriel. A partir de données collectées en France et aux États-Unis, ce film dérangeant et sans concession explore le contenu de nos assiettes et montre comment il est devenu la cible des lobbies de l’agroalimentaire.

<div class="alt"><a target="_blank" href="http://www.universcience-vod.fr/media/544/alerte-dans-nos-assiettes.html" title="Alerte dans nos assiettes">Alerte dans nos assiettes </a> Fumer tue... et manger ? Aujourd’hui, 80% de nos aliments ont subi un processus industriel. A partir de données collectées en France et aux États-Unis, ce film dérangeant et sans concession explore le contenu de nos assiettes et montre comment il est devenu la cible des <a href="http://www.universcience-vod.fr//index.php/tag/lobbies.html">lobbies</a> de l’ <a href="http://www.universcience-vod.fr//index.php/tag/agroalimentaire.html">agroalimentaire</a> . Film chapitré en 5 parties accessibles depuis MENU / Chapitres <a title="accès au site duproducteur" href="http://www.dissidents.fr/" target="_blank">Pour en savoir plus </a> </div>

DE LA BIO ALTERNATIVE AUX DÉRIVES DU BIO-BUSINESS, QUEL SENS DONNER À LA BIO ?

2010-12-03T17:29:00.006+01:00

Présentation de l'ouvrage
En France, le marché des produits bio, désormais « porteur », a été investi par la grande distribution qui privilégie le développement d’une agriculture « bio » intensive et industrielle, dominée par les puissantes coopératives agricoles et par les multinationales de l’agro- alimentaire...Cette situation change le paysage et le secteur économique de l’agriculture biologique. L’ouvrage initié par l’association ALTERRAVIA proposera un travail d’investigation et de réflexion sur cette situation.

Pour répondre à la demande croissante et augmenter les marges bénéficiaires, la grande distribution et certaines boutiques spécialisées font appel à des importations de produits « bio » en provenance de pays européens mais aussi d’Amérique latine, d’Asie, d’Afrique ou du Moyen-Orient. Une partie des meilleures terres de ces pays est mise au service de monocultures « bio », produites à bas prix et peu respectueuses de la bio-diversité. Les surfaces des exploitations sont de plus en plus importantes. La concurrence entre les producteurs s’exacerbe et l’exploitation de la main d’œuvre agricole se généralise pour faire baisser les coûts. L’exportation massive de ces produits « bio » engendre pollutions et dépenses d’énergies. Qui sont les protagonistes de cette agriculture bio industrielle et de ce bio business ? quels sont les enjeux ?

Pour souscrire:
http://www.alterravia.com/projet_actuel.html

Nature à vendre

2010-12-03T17:19:00.001+01:00

Nature à vendre
jeudi 14 octobre 2010, par Patrick Piro
http://www.politis.fr/Nature-a-vendre,11824.html

Du 18 au 29 octobre, à Nagoya (Japon), se tient la conférence mondiale sur la biodiversité. On y abordera la question d’un encadrement financier de la protection des écosystèmes.

Nagoya (Japon) sera le rendez-vous planétaire de la biodiversité du 18 au 29 octobre. Il s’agira de faire progresser un accord international lancé en 1992, la Convention sur la diversité biologique (CDB). Pour lutter contre la disparition accélérée des espèces, décrite comme la « 6e extinction majeure » de l’histoire de la planète ? C’est secondaire : les objectifs 2010, non atteints, ont été simplement reconduits pour 2020. Pour l’Union européenne, l’objectif était : « enrayer la perte de biodiversité ».

Deux autres objectifs de la CDB suscitent quant à eux bien des appétits : l’exploitation durable des ressources de la biodiversité ; leur accès garanti et le partage des avantages. Autrement dit : que les firmes puissent tirer parti des trésors génétiques de la nature sans trop léser les pays et les populations qui les détiennent.

Le commerce est bien au cœur des débats. Deux tendances s’affirment : d’une part, la présentation de la biodiversité comme ensemble de « services » rendus à la société, dont il convient de chiffrer la valeur ou le coût de la dégradation si l’inaction perdure. C’est l’objet du rapport « TEEB », présenté à Nagoya. Et, d’autre part, le recours à la marchandisation de ces « services » au prétexte de mieux assurer leur préservation, en dehors de tout encadrement pour le moment. L’une des pratiques est le « paiement pour services environnementaux » : par exemple, des paysans reçoivent une somme pour chaque hectare de forêt qu’ils n’auront pas déboisé.

À quel tarif ? Qui financera ? La nature étiquetée en rayon, nouveau continent à conquérir pour les marchés ! Mais il y a bien plus pervers : la compensation de dommages infligés aux écosystèmes. Une entreprise minière qui détruirait l’habitat d’une espèce irait se racheter en plantant des arbres ailleurs… Une pure monstruosité du point de vue écologique et biologique. Au nom d’une marchandisation sans tabou, on vend même déjà des produits financiers permettant de telles transactions. Et rien n’interdit ensuite d’imaginer l’équivalent des criminels échafaudages boursiers qui ont fomenté la crise de 2009. Un immense scandale de « subprimes biodiversité » équivaudrait à l’effondrement des écosystèmes de la planète...

Des poubelles dans nos assiettes

2010-12-03T12:49:00.004+01:00

Des poubelles dans nos assiettes - partie 1 de 3
envoyé par Bender_79. - L'info internationale vidéo.

Des poubelles dans nos assiettes - partie 2 de 3
envoyé par Bender_79. - Regardez les dernières vidéos d'actu.

Des poubelles dans nos assiettes - Partie 3 de 3
envoyé par Bender_79. - L'actualité du moment en vidéo.

Certificat Ecocert 2010

2010-11-30T14:47:00.001+01:00

Radis noir à la crème

2010-11-25T10:26:00.000+01:00

Laver, éplucher et râper (comme les carottes) le radis noir (ou les radis noirs s'ils sont petits)
Y ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse et du sel.

Pour une recette plus raffiné :

Rouleaux russes
Des tranches de saumon ou de truite fumée
Du radis noir à la crème
Du persil haché

Placer une cuillère de radis noir à la crème auquel vous aurez ajouté et mélanger un peu de persil haché sur une tranche de poisson fumé - Rouler la tranche de poisson pour réaliser un rouleau - Placer sur une assiette - Décorer l'assiette à l'aide de salade, tomates cerises, persil, bref selon votre inspiration - C'est tout - Déguster.

recette du patisson farci

2010-11-25T10:24:00.002+01:00

1 patisson
250 g chair à saucisse
2 échalotes
1/2 bouquet de persil haché
1/2 cuillère à café de thym émietté
100 g de riz cuit
1 oeuf
sel - poivre - muscade
1/2 l bouillon miso

Laver le patisson et le creuser le patisson pour enlever les graines en pratiquant une ouverture d'un diamètre de 10 cm environ - enlever les graines à l'aide d'une cuillère.
Préparer la farce en mélangeant la chair à saucisse, les échalotes hachées, le persil, l'oeuf, le riz cuit, le thym, du sel (très peu, la chair à saucisse est déjà salée) le poivre et une bonne pincée de muscade. Bien mélanger le tout et farcissez votre patisson.
Placer le patisson dans une cocotte en fonte (ou une casselole à fond épais dotée d'un couvercle) - ne pas oublier de lui placer dessus son chapeau. Verser autour du patisson, le bouillon auquel on aura ajouté deux feuilles de laurier, jusqu'à la moitié de la hauteur du patisson. Fermer la cocotte en fonte. Cuire à feu doux environ 1h30.

Que faire avec le céleri-branche ?

2010-11-25T10:24:00.001+01:00

Préférer les variétés à côtes vertes pour les salades et les garnitures aromatiques, et les céleris étiolés, bien blancs ou jaune doré pour braiser.
Le céleri parfume les potages et pot-au-feu.
Les côtes se mangent crues, émincées avec des crudités, cuites en légumes.
Les feuilles fraîches ou sèches sont utilisées en condiment, dans les salades, les sauces, les ragoûts.
Le pied de céleri peut se préparer cru ou cuit, en vinaigrette, en confiture, en garniture de viandes, volailles et poissons

Small is beautiful

2010-11-15T11:42:00.004+01:00

"Si l’on compare la quantité produite, le coût de la production, l’eau consommée et l’énergie consommée, l’emploi créé, on arrive à la conclusion qu’il vaut mieux avoir 100 fermes de 50 hectares qu’une ferme de 5000 hectares. Je ne pense pas qu’il faille aller jusqu’à revenir à l’ancien mais qu’il faille trouver un autre équilibre que celui que nous avons eu l’erreur de croire bon. " affirme aujourd'hui Edgar Pisani Ancien Ministre de l’Agriculture inventeur de la PAC. Il est l'un des intervenants du dernier documentaire de Agnès Fouilleux, réalisatrice qui a déjà à son actif "Un aller simple pour Maoré" sorti en salle en 2009 et salué par la presse.
Donner à comprendre, c’est ce que j’ai à nouveau voulu faire dans ce film pour ce qui concerne cette fois le modèle dominant de développement agricole, j’insiste, ce n’est pas une fatalité. Ses conséquences sur la santé publique et l’environnement sont aujourd’hui catastrophiques. Donner des outils de réflexion et appréhender la globalité de la situation : se rendre compte qu’on est parti sur le mauvais chemin...
Un film documentaire de cinéma pour comprendre le lien : environnement - politique - agriculture... Ce qui arrive n’est pas une fatalité ! Le bon sens paysan qui faisait l’agronomie d’hier a peu à peu, depuis plus de cinquante ans, été remplacé par des logiques marchandes, qu’une poignée d’entreprises multinationales a réussi à imposer en prenant le pouvoir jusqu’au plus haut niveau. Les petites fermes polyvalentes et autonomes des paysans d’hier ont laissé la place à d’immenses “exploitations” qui portent bien leur nom... Pourquoi, comment et au profit de qui la production agricole s’est-elle industrialisée au point de désertifier les campagnes, d’empoisonner l’eau et les sols, de stériliser les paysages, de confisquer les semences et d’affamer des millions de paysans dans le monde ?
Au delà des discours et des bonnes volontés politiques affichées, les conséquences de l’évolution de notre agriculture sont là : malbouffe, dégâts environnementaux irréversibles, conséquences sociales ... Le constat de la mise à mal des quatre éléments fondamentaux qui assurent la souveraineté alimentaire à venir : l’eau, la terre, les semences, et la biodiversité est aujourd’hui alarmant.

Le film d’Agnès Fouilleux nous révèle pas à pas les mécanismes et les enjeux de la mondialisation et de la financiarisation de l’agriculture, face auxquels des résistances commencent à apparaître. Du paysan au chercheur, de la semence précieusement conservée au lobbyiste sans état d’âme de Bruxelles, ce tour d’horizon exhaustif suggère clairement, travaux pratiques à l’appui, que ce qui est petit, ou du moins pas trop grand est beaucoup plus “joli“ pour notre avenir... Après le Grenelle de l’environnement, alors que le “bio” a le vent en poupe, la réalité paysanne prouve que l’agriculture industrielle et la politique agricole commune nous amènent droit dans le mur... Et tant qu’une minorité aura tant d’argent à gagner : rien ne changera ! Alors réveillons-nous !

le hangar, fin de construction

2010-11-12T21:53:00.002+01:00

Recette de chicorée pain de sucre

2010-11-12T18:40:00.004+01:00

Ingrédients

- une salade pain de sucre
- 2 oignons
- parmesan
- 3 tranches de jambon cuit
- une brique de crème liquide allégée
- une cuillère à soupe de farine
- une cuillère à soupe de moutarde
- sel
- huile d'olive

Préparation

- Préchauffer le four à 190°C
- Couper finement les oignons
- Les faire revenir légèrement dans un peu d'huile d'olive
- Enlever les feuilles extérieures du pain de sucre pour éviter que le plat soit amer
- Le couper en lanières
- Les rincer rapidement
- Les ajouter aux oignons revenus
- Faire cuire à feu doux en salant jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée
- Mélanger la farine, la moutarde, la crème et le sel
- Couper le jambon en lanières
- Dans un plat à gratin mettre la moitié de la préparation salade + oignons
- Saupoudrer de parmesan râpé
- Recouvrir de la moitié de la crème assaisonnée
- Ajouter une couche de la moitié des lanières de jambon
- Recommencer d'alterner les couches avec les ingrédients restants
- Bien tasser la préparation avec une fourchette pour que la crème recouvre le tout
- Mettre à four chaud pendant 30 min

le hangar avance

2010-11-11T00:28:00.001+01:00

l'automne aux Jardins de Priape

2010-11-09T23:23:00.002+01:00

Feuille de chou n°7 septembre-octobre 2010

2010-11-01T21:03:00.003+01:00

La feuille de chou nouvelle est arrivée !

Gratin de potimarrons

2010-10-29T10:31:00.002+02:00

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de potimarrons
250 gr de lardons
100 gr de gruyère
25 cl de crème fraîche épaisse

Préparation:

Lavez, coupez et épépinez le potimarron.
Faites-le cuire dans 2 l d'eau salée.
Testez la cuisson à l'aide d'un couteau.
Une fois que le potimarron est cuit à point, égouttez-le bien.
Disposez les morceaux dans un plat à gratin et versez-y la crème fraîche.
Salez et poivrez.
Faites revenir les lardons et disposez-les sur les morceaux de potimarron.
Parsemez de gruyère.
Faites préchauffer le four à 200°C et enfournez.
Sortez du four une fois gratiné.

Pomarine farcie au quinoa et fruits secs

2010-10-29T10:26:00.001+02:00

Ingrédients pour 2 personnes:

4 citrouille Jack be little

100 g de quinoa cuit

1,5 cc de cannelle

75 g de brisures de fruits secs (magasins Bio)

sel, poivre

20 cl de bouillon de volaille

Préchauffez le four th6 (180°c).

Coupez le chapeau des citrouilles. Videz-les avec une cuillière à café. Poivrez légèrement l'intérieur.

Dans un bol, mélangez le quinoa, les fruits secs, la cannelle.

Déposez les citrouilles dans un plat, remplir de farçe au quinoa. .

Arrosez de bouillon tiède l'intérieur des citrouilles et mettre le reste du bouillon dans le plat.

Remettre le chapeau.

Enfournez pour 40 min. Arrosez régulièrement les citrouilles.

Servir chaud.

Pomarines farcies aux champignons

2010-10-29T10:10:00.003+02:00

La pomarine a un goût de châtaigne, elle est un peu farineuse comme le potimarron.
Pour 4 personnes : 4 jack be little (que vous pouvez commander à votre maraicher), 200g de champignons de paris, 3 échalotes, sel poivre, huile d’olive, parmesan, ½ bouquet de persil.

Faire cuire les jack-be-little à la vapeur pendant 15mn. Les laisser refroidir.
Lorsqu’elles sont froides, leur couper le haut (comme pour une tomate farcie), enlever les graines et creuser très légèrement, découper la chair enlevée en petits cubes.
Pendant ce temps, éplucher et ciseler très finement les échalotes, les suer avec un peu d’huile d’olive dans une poêle.
Laver, éplucher les champignons les tailler en petits cubes (1mm), les ajouter aux échalotes, assaisonner. Ajouter les morceaux de jack be little restant. Faire cuire la farce à feu doux pour faire évaporer toute l’eau.
Ciseler finement le persil, l’ajouter à la farce.
Préchauffer le four à 200°C.
Remplir les jack-be-little avec cette farce. Saupoudrer du parmesan dessus. Mettre à four chaud pendant 10mn environ, le temps que le parmesan fonde et que la courge se réchauffe.

Sauté de Jack Be Little (Pomarine)

2010-10-29T10:06:00.000+02:00

- 1 Jack Be Little par personne
- Huile d'olive
- Ail
- Persil

Laver et couper les citrouilles en dès sans les peler.
Les jeter dans l'huile de friture. Vérifier la cuisson avec une ponte de couteau et laisser dorer.
Retirer, égouter et parsemer avec de l'ail et le persil finement hâchés.
Servir chaud comme des pommes de terre sautés.

Pomarine surprise

2010-10-29T10:04:00.002+02:00

la pomarine (aussi appeléé jack be little) est une variante du potimarron en version "portion individuelle". La chair se mange, elle est très proche du potimarron et on peut les farcir à sa guise...

Votre marché pour 4 personnes:
- 4 Jack Be Little (pomarine)
- 250g de champignons de Paris
- 2 cuisses de canard confit
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 noix de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- sel
- poivre du moulin
Préparation:
1) Découpez soigneusement le chapeau des pomarine (utilisez un couteau-scie car la peau de la pomarine crue est assez dure), réservez-les. Enlevez les pépins.
2) Nettoyez et émincez finement les champignons. Faites-les transpirer à sec dans une poêle antiadhésive. Quand les champignons ont rendu toute l'eau et que la poêle est sèche, déposez une noix de beurre et faire revenir les champignons durant 5 minutes. Réservez
3) Dans la même poêle, faites dorer les cuisses de canard. Retirez le gras et faites dorer la peau. Découpez la viande en petits morceaux.
4) Remettez le confit et les champignons ensembles dans la poêle. Ajoutez l'ail écrasé ainsi que le persil ciselé et la crème. Arrêtez le feu. Salez, poivrez et mélangez bien.
5) Garnissez les Jack Be Little avec la farce et cuisez au four 30 à 40 minutes, thermostat 180°.

Voici le nouveau logo des Jardins de Priape !!!

2010-10-25T11:05:00.004+02:00

2010-10-15T23:41:00.001+02:00

Les navets pour l'hiver

Le soleil a rendez-vous avec la lune

2010-10-15T22:53:00.002+02:00

Les derniers légumes au champ

2010-10-14T08:38:00.005+02:00

Choux raves
Laitues rouges, vertes

Le Massey

Le hérisson Riri

Les dernières caisses de plants dans la serre à plant

Les scaroles sous tunnel

Les navets pour l'hiver

Les chicorées pain de sucre

Une scarole bientôt prête pour la récolte

le poulailler

2010-10-11T20:36:00.002+02:00

le poulailler, de l'intérieur

20 nouvelles poulettes sont arrivées

20 nouvelles poulettes

2010-10-08T14:28:00.003+02:00

La Hangar, la suite

2010-10-08T13:33:00.002+02:00

Les travaux avancent

2010-10-06T12:25:00.003+02:00

Construction du hangar

2010-10-04T21:36:00.005+02:00

Avant tout, il a fallu débarrasser les pneus qui occupaient le terrain

Les 69 pneus
La pelleteuse entre en action

Opération dessouchage