Choux de Milan
Choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles
Mâches
Mâches
épinards
épinards
épinards samedi 29 novembre 2008
choux de Milan, mâches, choux de Bruxelles et épinards
Choux de Milan Choux de Bruxelles Choux de Bruxelles Mâches Mâchesépinards épinardsépinards 
vendredi 28 novembre 2008
Un joueur de flûte enchantée dans le rêve de Gaïa
Un joueur de flûte enchantée dans le rêve de Gaïa, lisez la revue de Kokopelli.
Au sommaire :
- Présentation d'un film-documentaire sur la disparition des abeilles, "Le Titanic Apicole: la Terreur Pesticide"
- Un essai de Dominique Guillet, un pavé dans la marre purrulente des multinationales et de la terreur d'Etat qui confisquent inexorablement le vivant: les plantes alimentaires, les plantes médicinales, les extraits fermentés pour le jardin, les plantes shamaniques, le stevia.... Ne serait-il pas urgent de resemer la Vie au coeur de l’Extinction Planétaire pour préparer le terrain aux Tribus du Futur?
- Le grain d'avoine, pour libérer les semences
- Retour sur un procès perdu
- Continuons à disséminer de la bonne semence fertile
- Clones, clownerie, clonerie : la sélection industrielle des origines aux clones chimériques brevetés, un article de Jean-Pierre Berlan
et bien d'autres choses encore
Au sommaire :
- Présentation d'un film-documentaire sur la disparition des abeilles, "Le Titanic Apicole: la Terreur Pesticide"
- Un essai de Dominique Guillet, un pavé dans la marre purrulente des multinationales et de la terreur d'Etat qui confisquent inexorablement le vivant: les plantes alimentaires, les plantes médicinales, les extraits fermentés pour le jardin, les plantes shamaniques, le stevia.... Ne serait-il pas urgent de resemer la Vie au coeur de l’Extinction Planétaire pour préparer le terrain aux Tribus du Futur?
- Le grain d'avoine, pour libérer les semences
- Retour sur un procès perdu
- Continuons à disséminer de la bonne semence fertile
- Clones, clownerie, clonerie : la sélection industrielle des origines aux clones chimériques brevetés, un article de Jean-Pierre Berlan
et bien d'autres choses encore
Choux de bruxelles au lard
Ingrédients :
500 g choux de bruxelles nettoyés
2 tranches de lard maigre
1 gousse d'ail
sel poivre
vinaigre
pommes de terre
Recette :
1- Mettre cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
2- Dès ébulition ajouter les choux de Bruxelles. Laisser cuire 20 minutes.
3- Pendant ce temps, fondre le lard coupé en petit dés.
4 - Y ajouter l'ail finement haché.
5 - Egoutter les légumes.
6 - Verser par dessus le mélange les lardons et l'ail.
7 - Saler, poivrer, vinaigrer selon ses goûts.
500 g choux de bruxelles nettoyés
2 tranches de lard maigre
1 gousse d'ail
sel poivre
vinaigre
pommes de terre
Recette :
1- Mettre cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
2- Dès ébulition ajouter les choux de Bruxelles. Laisser cuire 20 minutes.
3- Pendant ce temps, fondre le lard coupé en petit dés.
4 - Y ajouter l'ail finement haché.
5 - Egoutter les légumes.
6 - Verser par dessus le mélange les lardons et l'ail.
7 - Saler, poivrer, vinaigrer selon ses goûts.
jeudi 27 novembre 2008
Des mâches à la place des tomates
Comment passe-t-on d'un tunnel rempli de tomates à un tunnel rempli de mâches ???
Réponse en images
mercredi 26 novembre 2008
Panier du mardi 2 décembre
Panier du mardi 2 décembre
1 kg de pommes de terre 1 rutabaga 1 pot de couli de tomate 1 salade 200 g de mâche 1 botte de carottes 500 g de choux de Bruxelles 1 céleri rave 1 aromatique (menthe) |
Les Plus :
Cidre : 4 €
jus de pomme : 3,5 €
lundi 24 novembre 2008
XEDAMATE AEROSOL 88
Cette semaine je vous présente un produit chargé d'inhiber la formation des germes et même de supprimer les germes sur les pommes de terre et dont le composant actif est le chlorprophame. Il existe 15 spécialités contenant cette substance et 9 sociétés qui les commercialisent.
Le chlorprophame est également la substance active de plusieurs désherbants, notamment le désherbant potager liquide Vilmorin de la société Agriphar.... Donc, pour ne pas que vos pommes de terre germent, mettez du désherbant dessus !
Etonnamment, s'il existe une quinzaine de spécialités à base de chlorprophame actuellement autorisée en France, il y a en a autant dont on a retiré l'autorisation, souvent pour le "motif que le détenteur n'a pas fourni de données annexe II dans les délais impartis". Allez savoir.
Alors, cet anti-germe (et accessoirement désherbant !), qu'a-t-il de bon à nous offrir a part des pommes de terre sans germe ?
- R52 : NOCIF POUR LES ORGANISMES AQUATIQUES
- R40 : EFFET CANCEROGENE SUSPECTE : PREUVES INSUFFISANTES
- R36/37/38 : IRRITANT POUR LES YEUX, LES VOIES RESPIRATOIRES ET LA PEAU
- R53 : PEUT ENTRAINER DES EFFETS NEFASTES A LONG TERME POUR L'ENVIRONNEMENT AQUATIQUE
- R48/22 : NOCIF : RISQUE D'EFFETS GRAVES POUR LA SANTE EN CAS D'EXPOSITION PROLONGEE PAR INGESTION
Sur les 15 spécialités homologuées fabriquées sur la base du chlorprophame, l'effet récurrent est le R40, à savoir l'effet cancérogène suspecte. Mais comme les preuves sont insuffisantes, l'Etat continue d'autoriser la commercialisation des produits contenant cette substance. C'est ce qu'on appelle le principe de précaution je crois non.... sic.
Le chlorprophame est également la substance active de plusieurs désherbants, notamment le désherbant potager liquide Vilmorin de la société Agriphar.... Donc, pour ne pas que vos pommes de terre germent, mettez du désherbant dessus !
Etonnamment, s'il existe une quinzaine de spécialités à base de chlorprophame actuellement autorisée en France, il y a en a autant dont on a retiré l'autorisation, souvent pour le "motif que le détenteur n'a pas fourni de données annexe II dans les délais impartis". Allez savoir.
Alors, cet anti-germe (et accessoirement désherbant !), qu'a-t-il de bon à nous offrir a part des pommes de terre sans germe ?
- R52 : NOCIF POUR LES ORGANISMES AQUATIQUES
- R40 : EFFET CANCEROGENE SUSPECTE : PREUVES INSUFFISANTES
- R36/37/38 : IRRITANT POUR LES YEUX, LES VOIES RESPIRATOIRES ET LA PEAU
- R53 : PEUT ENTRAINER DES EFFETS NEFASTES A LONG TERME POUR L'ENVIRONNEMENT AQUATIQUE
- R48/22 : NOCIF : RISQUE D'EFFETS GRAVES POUR LA SANTE EN CAS D'EXPOSITION PROLONGEE PAR INGESTION
Sur les 15 spécialités homologuées fabriquées sur la base du chlorprophame, l'effet récurrent est le R40, à savoir l'effet cancérogène suspecte. Mais comme les preuves sont insuffisantes, l'Etat continue d'autoriser la commercialisation des produits contenant cette substance. C'est ce qu'on appelle le principe de précaution je crois non.... sic.
Choux De Bruxelles Gratinés
Ingrédients :
Pour 4 personnes : 800 g de Choux de Bruxelles, 70 g de beurre, 80 g de Fromage râpé, sel, poivre
Recette :
Préparer les Choux de Bruxelles et les cuisiner au beurre (40 g).
Bien les saler et les poivrer.
Préchauffer le four à 275 °C.
Beurrer un plat à gratin, y disposer les Choux et les parsemer de Fromage râpé.
Mettre à fondre le reste du beurre et en arroser les choux.
Faire gratiner 10 min.
Pour 4 personnes : 800 g de Choux de Bruxelles, 70 g de beurre, 80 g de Fromage râpé, sel, poivre
Recette :
Préparer les Choux de Bruxelles et les cuisiner au beurre (40 g).
Bien les saler et les poivrer.
Préchauffer le four à 275 °C.
Beurrer un plat à gratin, y disposer les Choux et les parsemer de Fromage râpé.
Mettre à fondre le reste du beurre et en arroser les choux.
Faire gratiner 10 min.
vendredi 21 novembre 2008
OGM
Les Amis de la Terre Autriche exigent l’interdiction immédiate du maïsMON810
Une étude autrichienne démontre que le maïs transgénique provoque desmodifications des organes et une baisse de la fertilité.
Vienne, le 11 novembre.
Aujourd’hui, les résultats d’une l’étude de nourrissage avec des produits OGM étaient présentés dans les locaux de l’Agence autrichienne pour la Santé et la Sécurité Alimentaire. Jens Karg, qui suit lacampagne OGM pour GLOBAL 2000 (Amis de la Terre Autriche) sonne l’alarme : « Bien que l’Agence Européenne pour la Sécurité Alimentaire ait toujours donné un bon point au maïs MON810 quant à son innocuité, cette étude autrichienne de nourrissage montre que ce maïs est dangereux. Les résultats démontrent des effets négatifs sur la fertilité et des modifications des organes. Ceux qui nous parlent encore de sécurité sont prêts à prendre le risque d’un Tchernobyl génétique. »
Cette étude de nourrissage a été menée, à la demande des Ministères autrichiens de la Santé et de la Vie, sous la direction du professeur de l’Université de Médecine Vétérinaire de Vienne, le Dr Jürgen Zentek. Les résultats de cette étude de nourrissage permanent pendant 20 semaines ont montré que les souris qui ont été nourries avec une variétéde maïs OGM, le NK603xMON810, avaient en comparaison avec un groupe de contrôle, moins de petits et ce, de façon significative. De plus, les petits des souris nourries avec le maïs GM avaient un poids significativement moindre. Cette étude multi-générationnelle (les descendants femelles furent accouplés) démontre des modifications des organes après le nourrissage avec le maïs OGM. Pour Jens Karg : « Nousvoyons des effets physiologiques dus à la nourriture OGM que l’industrie a toujours niés. C’est un scénario de cauchemar : modifications des organes, baisse de la fertilité. Il est indispensable que les aliments pour animaux ne contiennent pas de maïs OGM et qu’une interdiction immédiate du maïs MON810 soit prononcée en Autriche. » Autres conséquences logiques de cette étude pour les écologistes : il faut prononcer un moratoire dans toute l’Union Européenne sur les OGM et entamer une réforme radicale de l’Agence Européenne de Sécurité Alimentaire (AESA ou bien EFSA en anglais). La procédure d’autorisation actuelle a déclaré cette plante à risque comme ne présentant aucun danger. Jens Karg en tire les conséquences : « Cette étude démontre le contraire. Le Droit européen actuel ne protège pas suffisamment les citoyens. L’AESA laisse passer, sans se poser de questions, les demandes d’autorisation d’OGM, au lieu de protéger les citoyens européens vis-à-vis de produits à risque. L’évaluation des risques est basée, de toute évidence, sur des erreurs d’appréciation; en conséquence, tous les avis que l’AESA a prononcés doivent être revus. Cela signifie que nous devons geler toutes les autorisations et les réexaminer sous ce nouvel éclairage. » Les Amis de la Terre Autriche (GLOBAL 2000) saluent expressément la décision des deux ministères de commander cette étude. Comme le souligne Jens Karg : « La quasi totalité des études sur les risques liés aux plantes OGM est menée par les industries de biotechnologies et il n’y a pour ainsi dire aucune évaluation des risques indépendante. Cette étude démontre aussi la nécessité de renforcer la recherche indépendante sur les risques afin de protéger la santé des citoyens et l’environnement. »
Paru dans Austria Presse Agentur Gruppe. Traduction Amis de la Terre France.
(1) Voir la traduction en français de l’étude des Amis de la Terre/Friends of the Earth Europe : « OGM et Agence européenne : la prudence jetée aux orties »
Tabulon - Baltazar - Balmora - Horizon EW
Chaque semaine, je vous présente un produit dit de "protection des cultures" (les poduits phytopharmaceutiques, les fameux pesticides) que les producteurs peuvent utiliser sur les végétaux (légumes, céréales, arbres, etc..), avec toutes les autorisations nécessaires délivrées par le ministère compétent....
Cette semaine, pour commencer, voici donc le Tabulon. Il s'agit en fait d'un produit chimique, de synthèse, dont le principe actif est le tébuconazole. Le tabulon est une spécialité identique au Baltazar, au Blamora et à l'Horizon RW : ces 4 produits comportent le même tébucinazole et ont donc reçu le même numéro d'autorisation, le 9200078.
Le tabulon a l'autorisation d'être pulvérisé sur l'ail, les asperges, l'avoine, le blé, les céleris, les choux, le lin, l'orge, les poireaux, le seigle, et d'autres encore.
Biensur le tabulon comporte des risques et exige de la prudence quant à son utilisation car il comporte les mentions : R41, R20/22, R63, R51/53, Xn et N.......
Autrement dit, en utilisant ce produit il y a un risque de lésions occulaires graves, de nocivité par inhalation ou ingestion, un risque possible pendant la grossesse d'effets néfastes pour l'enfant. Ce produit est toxique pour les organismes aquatiques, il peut entraîner des effets néfastes à long terme pour l'environnement aquatique, et finalement, il est dangereux pour l'environnement.
Les professionnels qui voudraient "protéger" leurs cultures avec le tabulon peuvent donc pulvériser jusqu'à 1.000 L/HA sur le poireau, par exemple, lorsqu'il est atteint de rouille. Je vous laisse imaginer ce que cela représente, mais vous aurez tout le loisir de le constater au fil des semaines
Ah, j'oubliais : ce merveilleux produit nous vient de BAYER CROPSCIENCE FRANCE SAS
Toutes ces informations sont librement consultable sur le site du ministère http://e-phy.agriculture.gouv.fr/ (la liste des spécialités ayant reçu l'autorisation de l'Etat est impressionnante !!!)
Pour info, "Bayer CropScience AG, filiale de Bayer AG, avec un chiffre d’affaire annuel d’environ 5,8 milliards d’euros (2007), est l’une des sociétés innovantes au monde, leader dans les domaines de la protection des cultures, de la lutte antiparasitaire non-agricole, des semences et des biotechnologies végétales. L’entreprise propose une vaste gamme de produits et de services complémentaires pour l’agriculture moderne et écologiquement viable, ainsi que pour les applications non agricoles. Présente dans plus de 120 pays, Bayer CropScience emploie environ 17 800 personnes dans le monde, dont 1700 en France et 1100 en Rhône-Alpes." (lire la suite : les engagements de bayer au service de l'agriculture durable. sic sic sic)
Vous pouvez encore aller faire un tour sur le site de Bayer Crop Science, où l'on apprend entre autre que "le marché français de la protection des cultures est, avec un volume de 1 720 millions € en 2006, le troisième marché au monde après celui des États-Unis et du Brésil". Autrement dit, les Français sont les troisièmes plus gros utilisateurs de pesticides au monde. Bayer a donc tout lieu de pouvoir continuer à se réjouir. Les affaires marchent bien.
La preuve : l'entreprise connaît déjà un renouvellement de son chiffre d'affaire de 60 % d'ici 2015. (lire l'article en entier)
Cette semaine, pour commencer, voici donc le Tabulon. Il s'agit en fait d'un produit chimique, de synthèse, dont le principe actif est le tébuconazole. Le tabulon est une spécialité identique au Baltazar, au Blamora et à l'Horizon RW : ces 4 produits comportent le même tébucinazole et ont donc reçu le même numéro d'autorisation, le 9200078.
Le tabulon a l'autorisation d'être pulvérisé sur l'ail, les asperges, l'avoine, le blé, les céleris, les choux, le lin, l'orge, les poireaux, le seigle, et d'autres encore.
Biensur le tabulon comporte des risques et exige de la prudence quant à son utilisation car il comporte les mentions : R41, R20/22, R63, R51/53, Xn et N.......
Autrement dit, en utilisant ce produit il y a un risque de lésions occulaires graves, de nocivité par inhalation ou ingestion, un risque possible pendant la grossesse d'effets néfastes pour l'enfant. Ce produit est toxique pour les organismes aquatiques, il peut entraîner des effets néfastes à long terme pour l'environnement aquatique, et finalement, il est dangereux pour l'environnement.
Les professionnels qui voudraient "protéger" leurs cultures avec le tabulon peuvent donc pulvériser jusqu'à 1.000 L/HA sur le poireau, par exemple, lorsqu'il est atteint de rouille. Je vous laisse imaginer ce que cela représente, mais vous aurez tout le loisir de le constater au fil des semaines
Ah, j'oubliais : ce merveilleux produit nous vient de BAYER CROPSCIENCE FRANCE SAS
Toutes ces informations sont librement consultable sur le site du ministère http://e-phy.agriculture.gouv.fr/ (la liste des spécialités ayant reçu l'autorisation de l'Etat est impressionnante !!!)
Pour info, "Bayer CropScience AG, filiale de Bayer AG, avec un chiffre d’affaire annuel d’environ 5,8 milliards d’euros (2007), est l’une des sociétés innovantes au monde, leader dans les domaines de la protection des cultures, de la lutte antiparasitaire non-agricole, des semences et des biotechnologies végétales. L’entreprise propose une vaste gamme de produits et de services complémentaires pour l’agriculture moderne et écologiquement viable, ainsi que pour les applications non agricoles. Présente dans plus de 120 pays, Bayer CropScience emploie environ 17 800 personnes dans le monde, dont 1700 en France et 1100 en Rhône-Alpes." (lire la suite : les engagements de bayer au service de l'agriculture durable. sic sic sic)
Vous pouvez encore aller faire un tour sur le site de Bayer Crop Science, où l'on apprend entre autre que "le marché français de la protection des cultures est, avec un volume de 1 720 millions € en 2006, le troisième marché au monde après celui des États-Unis et du Brésil". Autrement dit, les Français sont les troisièmes plus gros utilisateurs de pesticides au monde. Bayer a donc tout lieu de pouvoir continuer à se réjouir. Les affaires marchent bien.
La preuve : l'entreprise connaît déjà un renouvellement de son chiffre d'affaire de 60 % d'ici 2015. (lire l'article en entier)
jeudi 20 novembre 2008
Parcelle en brf
Le brf, vous ne connaissez pas ? Allez faire un tour ici : un article sur Ekopedia avec de nombreux liens pour approfondir le sujet....
Les Bois Raméaux Fragmentés (dits BRF) permettent de cultiver sans labour, sans engrais et sans eau (ou très peu) des végétaux alimentaires ou non.
En utilisant des branches fraîchement broyées et répandues rapidement au sol, toute une pédofaune et pédoflore va s'installer et ainsi reproduire les mêmes mécanismes que la forêt, laquelle est autosuffisante. Les BRF sont considérés comme des aggradants, (on parle alors d'aggradation à l'inverse de dégradation) et présentent donc un matériau de premier choix pour restaurer les sols épuisés.
En utilisant des branches fraîchement broyées et répandues rapidement au sol, toute une pédofaune et pédoflore va s'installer et ainsi reproduire les mêmes mécanismes que la forêt, laquelle est autosuffisante. Les BRF sont considérés comme des aggradants, (on parle alors d'aggradation à l'inverse de dégradation) et présentent donc un matériau de premier choix pour restaurer les sols épuisés.
En mettant en place une parcelle test de brf, mon but premier est d'améliorer la fertilité du sol en apportant l'humus nécessaire à la formation du complexe argilo-humique.
Le "chantier brf" commence par l'élagage des arbres, ce qui permet en outre de nettoyer les bordures qui se laissent vite envahir par la végétation.
Une fois les branches coupées, les arbres taillés, il faut les broyer en petit copeaux (le fameux brf). Il faut prévoir une très gros volume de broyats pour une petite surface.
Ensuite, il ne reste plus qu'à épandre le plus rapidement possible - avant que les tas de copeaux de commencent à monter en température - sur le sol et les laisser passer l'hiver.
Ce n'est qu'on printemps prochain qu'on les enfouira superficiellement aux premiers centimètres du sol, et d'ici quelques mois cette terre devrait se trouver enrichie en humus et ainsi les légumes profiteront eux aussi de cette regénération fertile.
mercredi 19 novembre 2008
Panier du mardi 25 novembre 2008
Panier du mardi 25 novembre 2008
Petit panier 1 kg de pommes de terre 400 g de lentilles 1 botte de carottes 500 g de tomates | Grand panier 1 kg de pommes de terre 400 g de lentilles 1 botte de carottes 500 g de blettes 1 aromatique (laurier) 1 chou-rave 1 chou de Milan ou Romanesco 400 g de chou chinois |
dimanche 16 novembre 2008
Pesticides et cancer
Vous pouvez visiter ce site qui fait le lien entre pesticides et cancer
un article sur le même thème : Pesticides et cancers : les soupçons se confirment sur Univers-Nature
un autre sur la parution d'une nouvelle études mettant en avant les effets néfastes sur la fécondité d'un maïs ogm de monsanto
un article sur le même thème : Pesticides et cancers : les soupçons se confirment sur Univers-Nature
un autre sur la parution d'une nouvelle études mettant en avant les effets néfastes sur la fécondité d'un maïs ogm de monsanto
mercredi 12 novembre 2008
Panier du mardi 18 novembre 2008
Ferme des Cruaux
Panier du mardi 18 novembre 2008
Petit panier 1 kg de pommes de terre 1 chou de Milan ou Romanesco 1 pot de confiture aux tomates vertes 500 g de rutabagas | Grand panier 1,5 kg de pommes de terre 1 kg de blettes 1 pot de confiture aux tomates vertes 1 botte de carottes 1 chou de Milan ou Romanesco 1 aromatique |
Les Plus :
jus de pomme : 3,5 €
Vous voulez avoir des nouvelles de la ferme, connaître le contenu du prochain panier, etc. : http://cruaux.blogspot.com ... ferme2cruaux@gmail.com
dimanche 9 novembre 2008
Quelques légumes du moment
Epinards
Epinards
Serre pour l'hiver : salades, choux rave et épinards
Chou romanesco
Sous les pavés, la terre n°4
nouveau numéro de la lettre d'info du réseau IDF des AMAP :
Sous les pavés, la terre n°4
Sous les pavés, la terre n°4
vendredi 7 novembre 2008
mercredi 5 novembre 2008
Panier du mardi 11 novembre 2008
Ferme des Cruaux
Panier du mardi 11 novembre 2008
Petit panier 1 kg de pommes de terre 500 g de navets 500 g de blettes 1 botte de carottes | Grand panier 1 kg de pommes de terre 1 kg de navets 1 pot de soupe aux orties 1 botte de carottes 1 chou de Milan 1 botte de poireau |
Les Plus :
Cidre : 4 €
jus de pomme : 3,5 €
Vous voulez avoir des nouvelles de la ferme, connaître le contenu du prochain panier, etc. : http://cruaux.blogspot.com ... ferme2cruaux@gmail.com
samedi 1 novembre 2008
Récolte des graines de courgettes pour l'année prochaine
Première étape, prendre une grosse courgette bien mure
la couper en deux,
puis en quatre. Deuxième étape, retirer toutes les graines et les mettre dans un récipient
Voilà la courgette évidée, une fois toute les graines retirées
Récolte des graines
Troisième étape, faire tremper les graines quelques temps dans un grand récipient rempli d'eau, pour les rincer et pour séparer celles qui flottent de cellent qui coulent. Attendre 1 heure environ.
Les graines flottent (vue du dessous), mais beaucoup vont couler au bout de quelques minutes de trempage.
Quatrièmement, le séchage : c'est certainement l'étape la plus importante. Sécher soigneusement les graines est impératif pour leur conservation. A gauche, les graines qui ont coulé, à droite, celles qui ont flotté.
Le séchage dure plusieurs jours car il faut éviter tout risque de moisissure, une fois les graines stockées dans un récipient en verre pendant tout l'hiver.
Nous verrons l'année prochaine si le "test du verre d'eau" est fiable. Au moment des semis de courgettes, nous verrons si les graines qui ont coulé ne germent effectivemnt pas,...... et si celles qui ont flotté vont toute germer !
Flan de fenouil
Ingréfients :
- Bulbes de fenouil
- œufs (1 œuf pour 3 petits bulbes)
- farine (1 c. à s par œuf)
- sel
- poivre
- carvi en grains (facultatif)
Préparation :
Laver et couper les bulbes de fenouil en morceaux. Les cuire à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les égoutter. Les passer au mixer : on obtient une purée…. Mélanger cette purée avec les œufs battus, la farine, le sel, le poivre, le carvi… La mettre dans un moule à cake beurré (ou huilé) Cuire au four (180 °) et au bain marie de 40 minutes à une heure. Pour démouler plus facilement : Dès la sortie du four, poser un plat sur le moule à cake, tenir fermement le tout avec des maniques, le renverser. Si le cake ne tombe pas tout seul, il suffit de poser une serviette (un torchon) passé sous l’eau froide sur le fond du moule…. Normalement, le flan descend tout seul….. Peut se manger chaud ou froid.
- Bulbes de fenouil
- œufs (1 œuf pour 3 petits bulbes)
- farine (1 c. à s par œuf)
- sel
- poivre
- carvi en grains (facultatif)
Préparation :
Laver et couper les bulbes de fenouil en morceaux. Les cuire à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les égoutter. Les passer au mixer : on obtient une purée…. Mélanger cette purée avec les œufs battus, la farine, le sel, le poivre, le carvi… La mettre dans un moule à cake beurré (ou huilé) Cuire au four (180 °) et au bain marie de 40 minutes à une heure. Pour démouler plus facilement : Dès la sortie du four, poser un plat sur le moule à cake, tenir fermement le tout avec des maniques, le renverser. Si le cake ne tombe pas tout seul, il suffit de poser une serviette (un torchon) passé sous l’eau froide sur le fond du moule…. Normalement, le flan descend tout seul….. Peut se manger chaud ou froid.
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