courge sautée ail et persil

500 gr de courge musquée de provence ou butternut – huile d’olive - 3 gousses d’ail hachés - 1 botte de persil (italien de préférence) – le jus d’un citron – 50 gr de parmesan – poivre

Coupez la courge en lamelles. Dans une grande poêle, chauffer l’huile et faîtes dorer les lamelles env. 10 mn. Ajoutez l’ail et laissez prendre sans brûler. Versez le jus de citron, parsemez de persil, mélangez et chauffez encore quelques instants. Râpez le fromage avec une râpe à gros trous.Poivrez selon votre goût. Eventuellement salez avec du gros sel. (facultatif car il y a déjà du sel dans le fromage. Servez chaud ou tiède comme accompagnement.

Régalez-vous, c’est un délice !