Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- purée d'aubergines (environ 380 g) (on peut utiliser une boîte de conserve ou faire revenir 700 à 800 g d'aubergines en morceaux jusqu'à obtenir la consistance souhaitée)
- 4 oeufs battus en omelette
- 4 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse (on peut utliser de l'allégée)
- sel et poivre
Préparation :
Mélanger le tout et verser dans un moule à cake beurré. Faire cuire au four 45 mn à 200°C . Servir avec une sauce tomate
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