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samedi 1 juin 2013
vendredi 20 mai 2011
jeudi 10 mars 2011
vendredi 4 février 2011
lundi 11 octobre 2010
vendredi 8 octobre 2010
vendredi 13 août 2010
samedi 10 juillet 2010
Des aubergines et des poules
Un nouvel arrivé aux Jardins de Priape : Jojo le chat
poulette au soleil couchant
Trois poules intriguées
poules bio
Poule lumineuse
Tête de poule
Aubergines
Première récolte d'aubergines pour la saison 2010vendredi 9 juillet 2010
Les oeufs
Les principales méthodes de production sont :
- en cage : En France, 87 % des oeufs de consommation sont pondus par des poules élevées en cage !!
- en élevages alternatifs :
- en plein air : ouvert aux parcours herbeux (Label Rouge)
- en élévage biologique : avec un parcours herbeux et une alimentation composée à 90 % minimium de produits issues de l'agriculture biologique.
Les méthodes de préparation culinaire en fonction de l'état de la fraîcheur des oeufs :
- J à J+9 (extra frais) : mayonnaise, à la coque, crème et sauce non cuite, poché et brouillé
- J+9 à J+14 : Frits, au plat
- J+14 à J+21 : Omelette
- J+21 à J+28 : oeuf dur, sauce cuite, préparation cuite, pâtisserie cuite.
VALEUR NUTRITIVE DE L'OEUF
- Protéine: l'oeuf est un aliment protéique d'excellente qualité : Il contient les 8 acides aminés essentiels à la croissance et à l'entretien du corps humain.
- Vitamines et minéraux : l'oeufs contient 13 vitamines en quantités diverses (vitamines A, D, E, et des vitamines du groupe B). Les oeufs sont aussi une source intéressante de sels minéraux : fer, phosphore, mais aussi oligo-éléments (zinc, sélénium, iode)
LA FRAICHEUR
- extra frais : jusqu'à 9 jours après la ponte
- frais : de 9 à 28 jours après la ponte
- au-delà de 28 jours après la ponte. Il est préférable de consommer l'oeuf au plus tard 28 jours après la ponte.
Un oeuf dur non écalé se garde 3 jours au réfrigérateur, et seulement 24 heures sans sa coquille.
Pour vos recettes à base d'oeuf cru (mousse au chocolat, mayonnaise). Utilisez toujours des oeufs extra frais (c'est-à-dire moins de 9 jours après la ponte), conservés au réfrigérateur. Assurez-vous que les oeufs sont propres et non fêlés.
Source
Réglementation concernant la production d'oeufs biologiques
- en cage : En France, 87 % des oeufs de consommation sont pondus par des poules élevées en cage !!
- en élevages alternatifs :
- en plein air : ouvert aux parcours herbeux (Label Rouge)
- en élévage biologique : avec un parcours herbeux et une alimentation composée à 90 % minimium de produits issues de l'agriculture biologique.
Les méthodes de préparation culinaire en fonction de l'état de la fraîcheur des oeufs :
- J à J+9 (extra frais) : mayonnaise, à la coque, crème et sauce non cuite, poché et brouillé
- J+9 à J+14 : Frits, au plat
- J+14 à J+21 : Omelette
- J+21 à J+28 : oeuf dur, sauce cuite, préparation cuite, pâtisserie cuite.
VALEUR NUTRITIVE DE L'OEUF
- Protéine: l'oeuf est un aliment protéique d'excellente qualité : Il contient les 8 acides aminés essentiels à la croissance et à l'entretien du corps humain.
- Vitamines et minéraux : l'oeufs contient 13 vitamines en quantités diverses (vitamines A, D, E, et des vitamines du groupe B). Les oeufs sont aussi une source intéressante de sels minéraux : fer, phosphore, mais aussi oligo-éléments (zinc, sélénium, iode)
LA FRAICHEUR
- extra frais : jusqu'à 9 jours après la ponte
- frais : de 9 à 28 jours après la ponte
- au-delà de 28 jours après la ponte. Il est préférable de consommer l'oeuf au plus tard 28 jours après la ponte.
Un oeuf dur non écalé se garde 3 jours au réfrigérateur, et seulement 24 heures sans sa coquille.
Pour vos recettes à base d'oeuf cru (mousse au chocolat, mayonnaise). Utilisez toujours des oeufs extra frais (c'est-à-dire moins de 9 jours après la ponte), conservés au réfrigérateur. Assurez-vous que les oeufs sont propres et non fêlés.
Source
Réglementation concernant la production d'oeufs biologiques
jeudi 24 juin 2010
Que se passe-t-il aux Jardins de Priape en ce moment ?
choux rouges
Chou-fleur
Chou pointu
Fèves
Fleurs de pomme de terre
Champs de pommes de terre
Fleurs de courgette
Courgette ronde
Serre remplie avec des courgettes et des haricots à rame
Fleurs de haricot
De gauche à droite : Courgettes, 2 rangs de haricots à rame, courgettes
persil
Fraises
Fraises
Planche de laitues rouges
Pois mangetout
Terre dans le soleil
Brocoli
Noyer
2 noix...
Les poules
Le dernier oeuf du jour
Aubergines et poivrons
Fleur de poivron
Fleur d'aubergine
Fleur d'aubergine
Serre remplie avec les aubergines et les poivrons (verts, rouges et jaunes)
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